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2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：厨具设备使用与维护试题.docx

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    2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：厨具设备使用与维护试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、厨具设备基础知识

    要求：选择正确的答案，下列各项中不属于厨房常用设备的是：

    1.破碎机

    2.沸腾器

    3.蒸笼

    4.洗碗机

    5.酿造机

    二、厨房设备维护保养

    要求：根据下列设备名称，选择正确的维护保养方法：

    1.烤箱

    A.使用后及时清洁内腔，避免油污积聚

    B.长时间不用时，应将烤箱内部擦拭干净，防止锈蚀

    C.定期检查烤箱温度控制系统，确保准确

    2.厨房冰箱

    A.保持冰箱内部清洁，定期除霜

    B.食物存

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