《乌饭树鲜叶采收及采后处理技术规程》.docxVIP

ICS65.020.20CCSB66

JSF

团体标准

T/JSF026—2025

乌饭树鲜叶采收及采后处理技术规程

TechnicalcodeofpracticeforshootpickingandpostharvesttreatmentofVaccinium

bracteatumThunb.

2025-06-20发布2025-06-20实施

江苏省林学会发布

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T/JSF026—2025

乌饭树鲜叶采收及采后处理技术规程

1范围

本文件规定了乌饭树（VacciniumbracteatumThunb.）鲜叶的采收、管理、质量控制和档案管理等技术要求。

本文件适用于乌饭树规模化种植区乌饭树鲜叶的采收及采后处理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

乌饭树鲜叶shootsofVacciniumbracteatum

从乌饭树（VacciniumbracteatumThunb.）植株上采摘的叶片和嫩梢。

3.2

乌饭园Vacciniumbracteatumplantation

规模化种植乌饭树的生产区。

4采收要求

4.1采收园

建园不足2a，植株未达到采收要求的幼龄园，以培育树势为主，不宜采收。建园2a以上，植株达到规模化采收要求的投产园，应按照采收标准分批采收，优先采收符合标准的植株。

4.2采收标准

植株生长健壮，大部分新梢停止伸长。

4.3采收时期

全年可分三期采收，分别为4月初~5月底、7月初~8月初和9月初~10月底。

4.4天气要求

宜选择晴天（9：00~11：00或15：00~17：00）采收，避免雨天或露水未干时作业，减少叶片水分和霉变风险。

4.5采收部位

当年生枝条上的叶片和嫩梢。

4.6采收方法

宜用剪刀或手指掐取叶片和嫩梢，保护主干枝条，减少机械损伤，不影响其正常生长。

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5鲜叶管理

5.1鲜叶选择

叶片应完整呈绿至微黄色，无劣变异味，无夹带病叶、虫蛀叶、枯黄叶，无夹杂物，无木质化老枝条。

5.2盛装容器

宜使用清洁、透气性好的篮、篓、箩等或专用食品级集叶袋盛装鲜叶。

5.3运输

鲜叶采收后，应使用透气的打孔编织袋及时运送至加工场所，不应过度挤压。运输车辆应遮阳、防雨、通风。运输时间根据天气状况，25℃以上不超过4h，15℃~25℃不超过10h，必要时应使用冷藏车辆运输。

5.4贮存

将符合5.1的鲜叶贮放在洁净、阴凉处，均匀摊放在竹匾等清洁的专用设备上，堆积厚度不超过30cm。定期轻翻，防止发热红变。贮存时间不宜超过24h。

6鲜叶处理

6.1预冷

到达加工场所后应在2h内进行预冷，可采用冷库（4℃±1℃)或真空预冷。快速降低叶片温度至10℃以下。

6.2分选

按5.1进行2次分选，剔除劣变红梗红叶等杂物杂叶。先进加工场所的鲜叶宜先处理。

6.3清洗

流动清水冲洗鲜叶1min~2min，去除泥沙；用0.1%食品级次氯酸钠（NaClO）浸泡2min或1%柠檬酸溶液漂洗，再用纯净水冲洗沥干。

6.4脱水

将清洗后的鲜叶摊放于透气竹筛上，并置于阴凉处晾干表面水分或采用果蔬脱水机低速（500r/min~800r/min）短时（1min~2min）甩干。

6.5冷储

采收后24h内无法加工的鲜叶需要应冷储。冷储时，应将鲜叶装于透气的储物袋或储物篮中，置于离地10cm以上的储物架上贮存。在3℃~5℃条件下，可冷藏5d。若需冷藏更长时间，则应贮存于低温冷库中。

7档案管理

乌饭树鲜叶采收、运输信息记录参见附录A。建立档案，档案保存不少于2a。

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附录A

（资料性）

乌饭树鲜叶采收、运输信息记录表

表A.1给出了乌饭树鲜叶采收、运输信息记录表表式。

表A.1乌饭树鲜叶采收、运输信息记录表

乌饭园名称

采收时间

采收地点

采收人员

鲜叶质量

采收方式

采收工具

运输起点

采收量

运输工具

运输终点

运输时间

起止

运输