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人体微量元素铬
01铬的发现02铬是1797年法国化学家沃克兰从矿石中发现的。
铬的生理功能体内葡萄糖耐量因子（GTF）的重要组成成分：GTF是由三价铬、烟酸、谷氨酸、甘氨酸和含硫氨基酸组成的活性化合物，它能增强胰岛素的生物学作用，可通过活化葡萄糖磷酸变位酶而加快体内葡萄糖的利用，并促使葡萄糖转化为脂肪。
促进蛋白质代谢和生长发育：铬在核蛋白中含量较高，研究发现它能促进RNA的合成，铬还影响氨基酸在体内的转运。铬摄入不足时，实验动物可出现生长迟缓。
铬与糖尿病铬是人体的一种必需微量元素。正常人体内只含有6-7毫克。铬的主要功能是在糖代谢中起作用。含铬丰富的食物(肝脏，胡椒，牛肉，小麦等），可增强胰岛素的效应，预防糖尿病的发生。
提起近视，许多人常将其归咎于不良用眼，如看书距离不当，光太暗，持久用眼等。但近年医学研究表明，饮食不当也是诱发青少年近视的原因之一。01美国纽约大学研究员贝兰博士对大量青少年近视病例进行研究之后指出，体内缺乏微量元素铬与近视的形成有一定的关系。铬元素在人体中与球蛋白结合，为球蛋白正常代谢必需。缺铬，眼睛晶体渗透压的变化，使晶状体变凸，屈光度增加，产生近视。02铬与近视
铬与其他疾病铬和动脉粥样硬化关系也很密切。低铬食物能引起动脉硬化症。在食物中加入含铬化合物可预防和控制动脉粥样硬化的发生。冠心病患者血中铬含量明显低于正常人，死于冠心病的人大动脉组织内铬含量明显低于突发事故死亡者。
富含铬的食物小麦牛肉牛肉白胡椒
铬对人体的危害铬的过量摄入会造成中毒。铬的中毒引起肾脏、肝脏、神经系统和血液的广泛病变，导致死亡。长期职业接触、空气污染或接触铬的灰尘，可引起皮肤过敏和溃疡，鼻腔的炎症、坏死，甚至肺癌。经口摄入，可引起胃肠道损伤，循环障碍、肾衰竭。
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