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中级中式面点师理论考试模拟试题(附答案).docx

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    中级中式面点师理论考试模拟试题〔附答案〕

    一、单项选择(第1题～第60题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，总分值60分。)

    1、提高〔c〕的核心是加强职业道德建设。

    A、社会稳定 B、人民团结 C、效劳质量 D、工作质量2、在〔D〕条件下，价格是衡量菜点质量标准的尺度。

    A、资本社会 B、商品经济 C、经济贫困 D、价格至上3、蛋白质的生理功用是构造机体，修补组织；调整生理机能；〔A〕。

    A、供给能量 B、维持机体正常生命活动C、保护脏器；促进脂溶性维生素的吸取 D、供给人体能量；促进消化

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