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2025年西式面点师（中级）面点品质控制考试试卷.docx

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    2025年西式面点师（中级）面点品质控制考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题

    要求：从下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。

    1.下列哪种原料是制作西式面点的主要原料？

    A.面粉

    B.鸡蛋

    C.油脂

    D.糖

    2.下列哪种面粉适合制作法式面包？

    A.高筋面粉

    B.中筋面粉

    C.低筋面粉

    D.全麦面粉

    3.在制作西式面点时，哪种油脂的使用最为广泛？

    A.植物油

    B.动物油

    C.花生油

    D.玉米油

    4.下列哪种添加剂可以增加面点的蓬松度？

    A.酵母

    B.泡打粉

    C.碳酸氢钠

    D.碳酸钙

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