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2015食品安全法试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品安全法开始施行的时间是（）

A.2015年10月1日B.2015年12月1日

C.2016年1月1日D.2015年9月1日

2.食品生产许可证的有效期为（）年。

A.3B.5C.7D.10

3.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明（）

A.食品的名称B.生产日期

C.保质期D.以上都是

4.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产，应当依法取得（）

A.食品生产许可B.食品流通许可

C.餐饮服务许可D.食品经营许可

5.食品生产经营者应当建立并执行（）。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

A.人员上岗管理制度B.工作考核制度

C.从业人员健康管理制度D.以上都不对

6.食品添加剂应当有（）。

A.标签B.说明书

C.包装D.以上都是

7.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年B.六个月，二年

C.九个月，三年D.十二个月，四年

8.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（），明确其食品安全管理责任。

A.审核B.备案C.登记D.许可

9.食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除（）隐患。

A.食品安全B.质量C.卫生D.经营

10.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（）。

A.出口国食品安全标准B.国际食品安全标准

C.我国食品安全国家标准D.以上都可以

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于食品安全标准内容的有（）

A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定

B.食品添加剂的品种、使用范围、用量

C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

D.对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求

2.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准（）

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.运输和交付控制

3.禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品（）

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品

B.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品

C.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

D.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂

4.食品经营者采购食品，应当查验（）

A.供货者的许可证B.食品合格证明文件

C.生产日期D.保质期

5.食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求（）

A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所

B.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

C.具有合理的设备布局和工艺流程

D.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒

6.食品召回的主体包括（）

A.食品生产企业B.食品经营企业

C.进口商D.消费者

7.食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A.食物中毒B.食源性疾病

C.食品污染D.食品过期

8.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

A.虚假B.夸大

C.误导性D.以上都不对

9.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录（）等内容，并保存相关凭证。

A.名称、规格、数量B.生产日期或者生产批号、保质期

C.进货日期D.供货者名称、地址和联系方式

10.县级以上人民政府食品药品监督管理部