DB1311T 087-2015 绿色食品(A级)白灵菇生产技术规程.docxVIP

ICS65.020.20

B05DB1311

衡水市地方标准

DB1311/T087—2015

绿色食品(A级)白灵菇生产技术规程

2015-01-20发布2015-01-20实施

衡水市质量技术监督局发布

DB1311/T087—2015

I

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由衡水市农牧局提出。

本标准起草单位:衡水市农牧局、饶阳县农牧局。

本标准主要起草人：霍保安、段培姿、高晶、高翠平、郭珠、王志杰、索艳青、王博文、李金艳。

DB1311/T087—2015

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绿色食品(A级)白灵菇生产技术规程

1范围

本标准规定了绿色食品（A级）白灵菇生产技术规程的术语和定义、产地环境条件、栽培时间、栽培设施、菌种、栽培工艺、培养料配制、接种、发菌、出菇、采收、转潮管理及病虫害防治。

本标准适用于衡水市绿色食品（A级）白灵菇的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T749绿色食品食用菌

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

绿色食品（A级）

产地环境质量符合NY/T391的要求,遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。

4产地环境条件

应符合NY/T391的要求。

5栽培时间

8月为接种适期，11月至翌年4月为出菇期。

6栽培设施

6.1棚体

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6.1.1可采用日光温室、塑料大棚、冷库等栽培设施。

6.1.2生产中多采用半地下式拱棚：菇棚座北朝南，一般南北宽4m～5m，东西长20m～30m，地下挖

0.6m～0.7m，地上垒1.2m～1.3m，边墙厚度为0.5m～0.7m，总高度1.8m～2m，四周墙壁每隔1.5m～2m留直径0.2m的通风孔。

6.1.3骨架常用竹、木、钢材或复合材料建造而成，上覆盖大棚膜（无滴膜），膜上覆盖草苫或麦秸等。

6.2棚内

6.2.1架式出菇

用砖和竹杆搭成宽0.15m～0.2m，高1.6m～1.8m，层高0.4m的出菇架，架间距0.7m。

6.2.2垛式出菇

建成宽0.35m，高0.15m～0.2m的南北向菌床，间距0.7m。

7菌种

使用菌丝洁白、无污染、适龄健壮菌种(菌丝长满后10d～25d)，根据不同的栽培季节，选择优质、高产、抗逆性强的适宜品种。

8栽培工艺

培养料配制→装袋→灭菌→接种→发菌→出菇→采收→转潮。

9培养料配制

9.1培养料要求

应符合NY/T1935的要求。

9.2配方

玉米芯80%，麸皮12%，玉米面5%，石灰2%，石膏1%，料水比为1﹕1.3。

9.3培养料处理

选无结块、无霉变的培养料，用前曝晒2d～3d，按配方加水充分混合，堆闷8h-12h即可装袋。

9.4装袋

9.4.1选用折径20cm、厚0.4mm、长40cm的高密度低压聚乙烯料袋。

9.4.2装料应松紧适度，以手托菌袋有弹性，不松散，不坚挺为宜，袋口扎紧。

9.4.3装料含水量60%～65%，pH8～8.5。

9.5灭菌

常压灭菌温度一直维持在100℃,8h～10h。若高压灭菌121℃应保持2h。

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9.6冷却

完全达到灭菌时间后，停止通气，在灭菌灶内冷却或搬到冷却室内冷却，当袋温降至30℃时，移入接种室内准备接种。检查袋上有无微孔，有孔的挑出。

10接种

10.1接种棚入袋前用臭氧熏蒸2h，灭过菌的菌袋、接种工具、菌种、酒精灯等一起搬入接种棚后，再用臭氧熏蒸0.5h以上。

10.2接种前40min～60min用紫外线灯照射30min～45min。

10.3接种过程均按无菌操作进行。接种量4%～6%。

11发菌

11.1接过菌的菌袋运入发菌室发菌。