人教版（2024）新教材七年级生物下册第四单元第二章第一节《第1课时 糖类、脂质、蛋白质的作用 》优质课件.pptxVIP

第一节食物中的营养物质

(第一课时糖类、脂质、蛋白质的作用)人教版（2024）七下第四单元人体生理与健康（一）第二章人体的营养

说出人体需要的主要营养物质。1查找食物成分表格掌握三大营养物质的作用和食物来源。2知道糖类、脂质和蛋白质在人体生命活动中的作用。3学习目标

新课导入航天员长期在轨驻留需要足够的食物，这些多种多样的食物中，除了主食，还有蔬菜和肉类。为什么要准备多种多样的食物呢？日常的健康饮食应该注意什么？

新课探究右图是我国科研人员为航天员研制的两种太空食物，请你选择其中一种，查找这种食物的常规做法，并参考本书第135-136页的常见食物成分表，看看这种食物含有哪些营养物质。想一想议一议

不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？1不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不同的食物种类。

细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？2食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。

给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？航天员带到太空的食物，至少应含有糖类、脂质、蛋白质，以及无机盐、维生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。

食物中的营养物质蛋白质糖类脂质维生素水无机盐可以为人体提供能量不能为人体提供能量

糖类、脂质和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

糖类人体生命活动所需的能量，主要是由糖类提供的。糖类葡萄糖蔗糖淀粉病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液。主要的供能物质

糖类含量较多的食物

脂肪备用能源物质储存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。当糖类提供的能量不足时，由脂肪提供，这是脂肪与糖类作为重要能源物质的区别。生病后几天吃不下食物，身体就会明显消瘦，这是因为储存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。

脂肪含量较多的食物

蛋白质组成细胞的主要成分蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。

儿童、青少年以及伤病员需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物，因为这些食物中含有丰富的蛋白质。

蛋白质含量较多的食物

观看视频：糖类、脂肪和蛋白质的作用

例下列关于生物体内各种有机物的叙述，确的是（）A.脂肪是生物体最重要的直接供能物质B.糖类是构成组织细胞的基本物质C.糖类是人体最重要的供能物质D.蛋白质是重要的贮能物质C

思考：食物中含有能量，相同质量的不同食物所含能量的多少却有差异。这个结论是仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？

实验·探究测定几种食物中的能量我想知道花生种子含有多少能量。我想知道小麦粒、黄豆种子、花生种子中是否确实含有能量。我想知道花生种子和核桃种子哪个含能量多。下面三位同学提出了自己想探究的问题，你还能提出其他问题吗?

提出问题你们小组探究的问题：①花生种子是否含有能量？②每克花生种子中含有多少能量？③单位质量的花生种子和核桃种子哪个含有的能量多？

作出假设请你针对自己提出的问题，思考能否作出假设。如果能，你作出的假设是：①花生种子中含有能量。②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。③单位质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。

作出假设需要根据已有的知识和经验来进行。针对不同的问题作出的假设是不同的。有的问题可能不需要作出假设，比如测种子的发芽率，在测定之前，不需要对种子发芽率提出假定的数值。科学方法

提示1.可以通过测量食物燃烧释放热量的多少来测定食物中的能量。2.选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。3.1克水（在本实验中可将1毫升水视作1克水）温度每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量。

制订计划取一只50毫升的锥形瓶，注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。参照右图安装好实验装置，并测定水温（T1）。称出一粒干燥花生种子的质量（m）。将这粒种子点燃，并尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。12345

完善计划1.制订出探究