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中小学生食品安全专题教育宣讲者：某某老师提高食品安全意识创造幸福美好生活提高食品安全意识创造幸福美好生活

目录contents01：哪些是垃圾食品提高食品安全意识创造幸福美好生活02：不健康食品的危害03：食品健康安全常识04：如何注意饮食卫生

哪些是垃圾食品01：第一部分提高食品安全意识创造幸福美好生活

油条提高食品安全意识创造幸福美好生活由面粉、酵母、盐、小苏打等混合制成面团，经拉伸后放入热油中炸制。高温使面团迅速膨胀，形成中空结构。一根油条（约100克）热量可达380大卡左右，且因炸制用油反复使用，会产生大量有害物质，长期食用不利于心血管健康。

油饼提高食品安全意识创造幸福美好生活以面粉为主料，加入适量酵母、糖、盐等揉成面团，擀成薄片后，在表面刷油并撒上葱花等调料，折叠后再擀平，放入热油中炸至两面金黄。油饼吸收大量油脂，每100克热量约400大卡，过量食用会增加肠胃消化负担，导致肥胖。

炸串提高食品安全意识创造幸福美好生活涵盖多种食材，如肉类（羊肉串、牛肉串）、蔬菜类（土豆片、藕片）、豆制品类（豆泡、素鸡）等。食材串在竹签上，裹上面糊或直接放入热油中炸。不同食材油炸后热量各异，肉类炸串热量更高。炸串过程中，食材易吸附过多油脂，且高温易产生苯并芘等致癌物。

炸鸡翅提高食品安全意识创造幸福美好生活鸡翅经腌制入味后，裹上面粉或面包糠，放入热油中炸制。炸鸡翅外酥里嫩，深受喜爱，但因其本身含一定脂肪，油炸后脂肪含量更高。一个鸡翅（约60克）炸后热量可达200大卡左右，常吃易摄入过多热量，引发肥胖。

不健康食品的危害02：第二部分提高食品安全意识创造幸福美好生活

导致过敏反应加重提高食品安全意识创造幸福美好生活对于本身有食物过敏史的人群，过期食品风险更高。例如含有麸质的食品过期后，微生物的作用可能改变食物蛋白结构，使其致敏性增强。原本对麸质过敏的人食用过期含麸质食品，免疫系统会过度反应，过敏症状如皮疹、瘙痒、呼吸困难等可能会更加严重，甚至引发过敏性休克，危及生命安全。

造成营养流失提高食品安全意识创造幸福美好生活过期的水果罐头、蔬菜罐头等，随着时间推移，其中的维生素、矿物质等营养成分会逐渐降解。以水果罐头为例，过期后其中的维生素C含量会大幅降低，原本能为人体提供的抗氧化等功效减弱。长期食用过期食品，身体无法从食物中获取足够营养，会导致营养失衡，出现免疫力下降、易疲劳、贫血等症状，影响身体正常生长发育和生理功能。

引发心血管问题提高食品安全意识创造幸福美好生活过期的食用油，由于氧化酸败，会产生大量过氧化物和自由基。这些有害物质进入人体后，会破坏血管内皮细胞，使血液中的脂质更容易沉积在血管壁上，导致血管硬化、狭窄，增加患心血管疾病的风险，如冠心病、高血压等，严重影响心血管健康。

影响肝脏功能提高食品安全意识创造幸福美好生活过期食品中的有害物质，如霉菌毒素、细菌毒素等，进入人体后主要通过肝脏进行解毒。长期食用过期食品，肝脏负担加重，肝细胞受损，肝功能下降。例如黄曲霉毒素对肝脏毒性极大，可导致肝细胞变性、坏死，长期接触可能引发肝硬化，甚至肝癌，严重威胁肝脏健康。

食品健康安全常识03：第三部分提高食品安全意识创造幸福美好生活

脂肪的种类与影响提高食品安全意识创造幸福美好生活脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。饱和脂肪多存在于动物油脂、肥肉中，过量摄入会升高血液中胆固醇水平，增加心血管疾病风险。不饱和脂肪对健康有益，分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。橄榄油富含单不饱和脂肪，有助于降低胆固醇，保护心血管。

维生素A的功效与食物来源提高食品安全意识创造幸福美好生活维生素A对视力至关重要，能维持正常视觉功能，预防夜盲症等眼部疾病。同时，它还参与细胞生长和分化，对皮肤健康、免疫系统也有积极作用。动物肝脏是维生素A的丰富来源，每100克猪肝含维生素A约4972微克。此外，深绿色和橙黄色蔬果中富含的类胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，如胡萝卜，每100克含胡萝卜素约8285微克，经常食用有助于补充维生素A。

维生素C的抗氧化作用与获取途径提高食品安全意识创造幸福美好生活维生素C具有强大的抗氧化能力，能清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，增强免疫力，促进胶原蛋白合成，使皮肤保持弹性。新鲜水果和蔬菜是维生素C的主要来源，如橙子，每100克含维生素C约33毫克，常吃可预防坏血病。猕猴桃的维生素C含量更为突出，每100克含维生素C约62毫克，是补充维生素C的优质水果选择，尤其适合免疫力较弱人群。

维生素D与钙吸收的关系及来源提高食品安全意识创造幸福美好生活维生素D能促进肠道对钙的吸收，对骨骼健康起着关键作