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壳聚糖衍生物：制备工艺、性能探究与多元应用
一、引言
1.1研究背景与意义
壳聚糖（Chitosan），又称脱乙酰甲壳质、聚氨基葡萄糖、可溶性几丁质等，化学名称为聚（1,4）-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡聚糖，是一种线性多氨基糖。它是由甲壳素（Chitin）经过脱乙酰作用得到的，而甲壳素广泛存在于蟹、虾和昆虫的外壳以及菌类、藻类的细胞壁之中，是自然界储量仅次于纤维素的第二大天然多糖。人类对壳聚糖的研究历史颇为悠久，1811年法国科学家H.Braconnot从动物的甲壳中提取到了甲壳素，在此基础上，1859年法国人Rouget从甲壳素中提取出壳聚糖，由此开
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