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动物双歧杆菌动物亚种与传统发酵剂联合应用对发酵乳体外降血糖和抗氧化作用的研究分析

目录

动物双歧杆菌动物亚种与传统发酵剂联合应用对发酵乳体外降血糖和抗氧化作用的研究分析（1）

一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

研究背景及意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

研究目的与任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

研究方法与文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

二、动物双歧杆菌动物亚种与发酵剂概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

动物双歧杆菌动物亚种介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

传统发酵剂简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

动物双歧杆菌动物亚种与发酵剂联合应用的意义．．．．．．．．．．．．．13

三、实验材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.1原料乳的选择与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.2发酵剂及动物双歧杆菌动物亚种的准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.1发酵乳的制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.2降血糖活性测试．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.3抗氧化活性测试．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.4数据处理与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

四、发酵乳的体外降血糖作用研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

五、发酵乳的体外抗氧化作用研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

抗氧化活性测试方法及指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

发酵乳对氧化应激的改善效果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

抗氧化成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

抗氧化作用机制探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

六、动物双歧杆菌动物亚种与发酵剂联合应用的效果分析．．．．．．．．36

联合应用对发酵乳品质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

联合应用对发酵乳降血糖效果的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

联合应用对发酵乳抗氧化效果的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

联合应用的优势与前景展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

七、结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

研究结论总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

研究成果对行业的启示与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

对未来研究的展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

动物双歧杆菌动物亚种与传统发酵剂联合应用对发酵乳体外降血糖和抗氧化作用的研究分析（2）

一、文档概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

（二）国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

（三）研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

二、实验材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

（一）实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57

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