酒店公共饮水区卫生维护规定.doc

酒店公共饮水区卫生维护规定

酒店公共饮水区卫生维护规定

一、总则

1.目的

为确保酒店公共饮水区的卫生状况，为宾客和员工提供安全、清洁、卫生的饮水环境，特制定本规定。酒店公共饮水区作为人员流动频繁且直接关系到人们健康的区域，良好的卫生维护至关重要，不仅能提升酒店整体形象，也是保障公众健康的基本要求。

2.适用范围

本规定适用于酒店内所有公共饮水区，包括但不限于大堂、会议室、餐厅、楼层走廊、员工休息区等设置有公共饮水设备及相关区域。

二、责任分工

1.清洁人员

-日常清洁：负责公共饮水区的日常清洁工作，包括但不限于饮水设备表面擦拭、周边台面清洁、地面清扫与拖洗等。每天定时进行全面清洁，确保无污渍、水渍、灰尘堆积。

-消毒作业：按照规定的消毒流程和频次，对饮水设备及相关器具进行消毒处理。消毒过程需严格遵循卫生标准，使用符合安全规范的消毒剂，并做好记录。

-垃圾清理：及时清理公共饮水区内的垃圾，保持垃圾桶及周边环境整洁。垃圾应分类收集，定期运至指定垃圾处理点。

2.工程维护人员

-设备维护：定期对公共饮水设备进行检查和维护，确保设备正常运行。检查内容包括但不限于设备的电路系统、水路系统、滤芯更换等，及时发现并处理设备故障，保障饮水供应的稳定性和安全性。

-水质监测协助：配合卫生部门或专业检测机构进行水质检测工作，提供必要的设备支持和技术协助。对检测结果进行分析，根据需要采取相应的水质改善措施。

3.管理人员

-监督检查：负责对公共饮水区的卫生维护工作进行监督检查，确保清洁人员和工程维护人员履行职责。定期巡查公共饮水区，对发现的问题及时督促整改，并记录在案。

-培训指导：组织清洁人员和工程维护人员参加卫生维护相关培训，传达最新的卫生标准和操作规范，提高员工的专业技能和卫生意识。

-协调沟通：与卫生部门、供应商等相关单位保持沟通协调，及时了解行业动态和政策法规变化，确保酒店公共饮水区的卫生维护工作符合要求。

三、公共饮水区卫生标准

1.饮水设备

-外观：饮水设备表面应保持清洁，无污渍、灰尘、水渍等，外壳光亮整洁。设备标识清晰，按键、开关等操作部件灵敏正常。

-内部：水箱、管道等内部部件应定期清洗消毒，无污垢、异味。滤芯应按照规定的时间和要求进行更换，确保水质过滤效果。

-功能：设备的加热、制冷、出水等功能应正常运行，水温、水压稳定，满足宾客和员工的使用需求。

2.周边台面

-材质表面：公共饮水区的台面材质（如大理石、木质、塑料等）应保持清洁，无食物残渣、水渍、划痕等。对于不同材质的台面，应采用相应合适的清洁方法和清洁剂。

-物品摆放：台面上应整齐摆放水杯、水壶等饮水器具，不得随意堆放杂物。饮水器具应定期清洗消毒，保持干净卫生。

3.地面

-清洁程度：公共饮水区地面应保持干净，无积水、无垃圾、无明显脚印。地面材质（如瓷砖、地毯等）应定期进行清洁和保养，防止污渍渗透和滋生细菌。

-防滑处理：地面应具备良好的防滑性能，尤其是在饮水设备周围容易溅水的区域。如有防滑设施损坏或老化，应及时修复或更换。

4.空气环境

-通风换气：公共饮水区应保持良好的通风换气，确保空气清新。通风设备应定期检查和维护，保证正常运行。

-异味控制：区域内无明显异味，特别是在消毒后和垃圾清理不及时等情况下，应采取有效措施消除异味，如使用空气清新剂、加强通风等。

四、清洁与消毒流程

1.日常清洁流程

-设备表面清洁：每天营业前，清洁人员使用干净的湿抹布擦拭饮水设备表面，包括机身、按键、水龙头等部位，去除灰尘和污渍。对于顽固污渍，可使用适量的温和清洁剂进行擦拭，然后用清水冲洗干净并擦干。

-台面清洁：用清洁的湿布擦拭周边台面，清除杂物和水渍。如有食物残渣等，先用清洁工具清理干净，再进行擦拭。擦拭完毕后，确保台面干燥整洁。

-地面清扫与拖洗：先用扫帚清扫地面垃圾，然后使用湿拖把拖洗地面，去除污渍和水渍。对于地面上的顽固污渍，可使用适量的清洁剂进行局部清洁。拖洗后，确保地面尽快干燥，防止滑倒。

2.定期深度清洁流程

-饮水设备内部清洗：每周至少进行一次饮水设备内部清洗。首先关闭设备电源，排空水箱内的剩余水。然后使用专用的清洁工具和清洁剂，对水箱、管道等内部部件进行彻底清洗，去除污垢和水垢。清洗完毕后，用清水冲洗多次，直至排出的水清澈无异味。

-台面保养：每月对台面进行一次深度保养。根据台面材质的不同，采用相应的保养方法。如大理石台面可进行打蜡处理，木质台面可使用专用的木器保养剂进行擦拭，以保持台面的光泽和耐用性。

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