2024-2025学年下学期初中化学沪教版九年级期末必刷常考题之科普阅读题.docx

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2024-2025学年下学期初中化学沪教版（2024）九年级期末必刷常考题之科普阅读题

一．科普阅读题（共19小题）

1．（2025?沙坪坝区模拟）阅读科普短文，回答相关问题。

石灰岩中悄悄发生的化学变化

石灰岩（又称石灰石，主要成分是碳酸钙）是地壳中最常见的岩石之一。在石灰岩地区，地下水中溶解有较多的二氧化碳气体，石灰岩在这种地下水的不断侵蚀下，慢慢与之发生化学反应，生成可溶解的碳酸氢钙[Ca（HCO3）2]溶解在地下水中，经过漫长的过程形成溶洞。

溶有较多碳酸氢钙的地下水在一定条件下会逐渐分解，把“吃掉”的石灰岩重新“吐”出来，形成碳酸钙沉积下来，最终形成钟乳石。钟乳石非常漂亮，但需要上万年才能形成。溶洞景观一旦被破坏就无法恢复，需要大力保护。

（1）在石灰岩地区，地下水的pH7（填“＞”、“＜”、“＝”）。

（2）写出碳酸钙转化成碳酸氢钙的化学方程式。

（3）可以向地下水的水样中加入检验其为硬水还是软水。

（4）实验室常用石灰石和稀盐酸反应制取二氧化碳。下列物品不能代替石灰石来制取二氧化碳的是（填字母序号）。

A.贝壳

B.牡蛎壳

C.鸡蛋壳

D.生石灰

（5）下列有关钟乳石说法正确的是（填字母序号）。

A.形成周期很长

B.能和食醋反应

C.资源丰富，可任意开采

2．（2025春?古丈县月考）阅读下列材料，回答问题

当我们看到松软的面包、蓬松的蛋糕和冒着气泡的汽水时，是否想过这些变化背后藏着怎样的化学密码？厨房就像一个神奇的化学实验室，每天都在上演着物质变形的精彩大戏。

面粉与水混合后，加入酵母，这种微生物通过呼吸作用将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精，面团因此产生无数气泡。小苏打（碳酸氢钠）遇到酸性物质时，会迅速分解产生二氧化碳气体，这正是蛋糕蓬松的秘诀。而切开苹果后出现的褐色斑块，其实是多酚氧化酶催化下的酶促褐变反应。

更有趣的是，食物保存也充满化学智慧。真空包装通过隔绝氧气抑制氧化反应，腌制食品利用高盐环境使微生物细胞脱水死亡。就连冰箱里的冰块，也是通过改变分子运动速度来延缓化学反应的发生。请思考：

（1）夏季面团发酵速度比冬季快，这说明温度越高，化学反应速率；

（2）面粉与水混合形成面团的过程属于变化（填物理或化学）；

（3）真空包装是通过隔绝氧气防止食物氧化变质，请列举另一种保存食物的方法：。

3．（2025春?昆山市月考）阅读科普短文，回答下列问题。

松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，因剥开蛋壳后胶冻状的蛋清中常有松针状的结晶或花纹而得名。中医认为，松花蛋性凉，对牙痛、眼痛等疾病有一定疗效。由于松花蛋会有一股碱涩味，在吃松花蛋的时候可以加入少量的姜醋汁。

松花蛋是用料泥包裹鸭蛋、鸡蛋等加工而成。料泥是由生石灰、纯碱、红茶等原料与水按比例混合均匀制得，料泥制作过程中，通过一系列反应，产生的强碱（NaOH）经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量硫化氢气体和氨气。同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基做进一步发生中和反应，生成的盐的晶体沉积在凝胶态的蛋清中，便出现了朵朵“松花”，而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物，使蛋清和蛋黄的颜色发生改变，蛋清呈特殊的茶褐色、蛋黄则呈墨绿色。如图表示松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄的pH的变化关系。

很多人非常喜欢吃皮蛋瘦肉粥、凉拌松花蛋，专家提醒这种食物少吃无妨，却不能过多食用。其一，松花蛋腌制过程中蛋白质分解、变质，导致营养价值遭到了一定的破坏。其二，市售松花蛋还可能含铅（国家规定铅含量需小于0.5mg/kg），微量铅极容易被儿童吸收，导致铅中毒，其三，剥开皮的松花蛋1至2小时内一定要吃完，若长时间暴露在空气中，非常容易感染沙门氏杆菌。沙门氏杆菌会快速繁殖，此时食用松花蛋很容易引起中毒现象。

（1）食用松花蛋时加入少量姜醋汁可以除去松花蛋中味。

（2）料泥制作过程中发生的一系列反应，反应的化学方程式为，。

（3）依据松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄pH的变化关系判断，当蛋清和蛋黄pH均达到9以上时。松花蛋至少腌制的天数为（填字母序号，下同）。

A.3天

B.6天

C.12天

D.32天

（4）下列关于松花蛋的说法正确的是。

A.松花蛋特殊颜色的形成与硫化氢气体有关

B.松花蛋具有很高的营养价值，成人可以多吃

C.市售松花蛋可能含有少量铅，儿童不宜食用

D.剥开的松花蛋隔夜放置后依然可