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授课内容第二章微生物形态第四节非细胞型微生物—病毒第五节化装品中检测病原菌第1页

第四节非细胞型微生物—病毒病毒是一类比细菌更小，没有细胞结构，仅含一个类型核酸（或DNA或RNA），只能在活细胞内生长繁殖非细胞形态微生物。第2页

第四节非细胞型微生物—病毒一、病毒基本形态和大小二、病毒基本结构三、病毒繁殖方式第3页

一、病毒基本形态和大小1、病毒形状病毒外形多呈球状或似球状，少数病毒呈杆状、丝状或砖块状，而噬菌体（细菌病毒）多呈蝌蚪状。第4页

几个病毒形态第5页

一、病毒基本形态和大小2、病毒大小测量病毒大小单位为纳米（nm），病毒大小不一，普通为10～300nm之间。注意：病毒大多数能经过细菌过滤器。第6页

二、病毒基本结构核酸蛋白质第7页

二、病毒基本结构核酸：关键病毒组成蛋白质：外壳（衣壳体）中心为核酸，是遗传物质。核酸外周包有蛋白质外壳，称为衣壳体,衣壳体是由单个或多个多肽分子组成，含有保护作用。第8页

三、病毒繁殖方式病毒是无细胞结构，缺乏代谢必需酶系统，专性活细胞内寄生，并借助宿主细胞合成机构，合成病毒核酸与蛋白质等成份，所以，又称为复制。第9页

病毒复制过程（噬菌体感染大肠杆菌）第10页

病毒复制过程（噬菌体感染大肠杆菌）病毒复制分为五步：吸附、侵入与脱壳、生物合成、装配、释放。1、吸附是指病毒以其特殊结构与宿主表面特异受体发生特异结合过程。具高度专一性。第11页

病毒复制过程（噬菌体感染大肠杆菌）病毒复制分为五步：吸附、侵入与脱壳、生物合成、装配、释放。2、侵入与脱壳病毒核酸进入宿主细胞内，而蛋白质外壳留在宿主细胞外部。第12页

病毒复制过程（噬菌体感染大肠杆菌）病毒复制分为五步：吸附、侵入与脱壳、生物合成、装配、释放。3、生物合成进行核酸复制、蛋白质合成。第13页

病毒复制过程（噬菌体感染大肠杆菌）病毒复制分为五步：吸附、侵入与脱壳、生物合成、装配、释放。4、装配将分别合成核酸与蛋白质组成完整、新病毒粒子。第14页

病毒复制过程（噬菌体感染大肠杆菌）病毒复制分为五步：吸附、侵入与脱壳、生物合成、装配、释放。5、释放成熟病毒粒子从被感染细胞内转移到外界过程。第15页

噬菌体感染大肠杆菌照片第16页

第五节化装品中检测病原菌微生物对化装品污染，不但影响产品本身质量，而更严重是它危及消费者健康和安全。所以世界各国极为重视，各国都制订了化装品中微生物卫生标准，以预防和控制微生物对化装品污染。第17页

第五节化装品中检测病原菌一、铜绿色假单胞菌二、金黄色葡萄球菌三、大肠杆菌第18页

一、铜绿色假单胞菌或称绿脓杆菌（p.aeruginosa）。是一个致病力较低但抗药性强杆菌。广泛存在于自然界，是伤口感染较常见一个细菌。能引发化脓性病变。感染后因脓汁和渗出液等呈绿色，故名绿脓杆菌。属假单胞菌属，广泛分布于自然界及正常人皮肤、肠道和呼吸道。第19页

一、铜绿色假单胞菌形态：杆菌大小：0.5～0.8×1.5～3.0um排列方式：单个，成对或偶然成短链。特殊结构：菌体有1-3根鞭毛，能形成芽孢及荚膜。革兰氏染色：G-第20页

二、金黄色葡萄球菌金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见病原菌，可引发局部化脓感染，也可引发肺炎、伪膜性肠炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。金黄色葡萄球菌致病力强弱主要取决于其产生毒素和侵袭性酶。金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物排泄物中都可找到。第21页

二、金黄色葡萄球菌形态：球菌大小：直径0.8μm左右排列方式：成葡萄串状特殊结构：无芽孢、鞭毛，大多数无荚膜革兰氏染色：G+第22页

三、大肠杆菌大肠杆菌（E.coli）为埃希氏菌属代表菌，属于细菌。普通多不致病，为人和动物肠道中长居菌，在一定条件下可引发肠道外感染。一些血清型菌株致病性强，引发腹泻，统称致病性大肠杆菌。该菌对热抵抗力较其它肠道杆菌强，55℃经60分钟或60℃加热15分钟仍有部分细菌存活。在自然界水中可存活数周至数月，在温度较低粪便中存活更久。第23页

三、大肠杆菌形态：杆菌大小：0.5×1～3um排列方式：单个特殊结构：无芽