原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
粮油食品检验人员综合提升测试卷
考试时间：90分钟；命题人：教研组
考生注意：
1、本卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟
2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上
3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。
第I卷（选择题60分）
一、单选题（15小题，每小题3分，共计45分）
1、（单选题）化合物HCI中H与CI是通过（）键合的。
A.离子键
B.配位键
C.氢键
D.共价键
正确答案：D
2、（单选题）革兰氏染色液的第二液是
A.碘液
B.结晶紫
C.95％乙醇
D.碳酸复红
正确答案：A
3、（单选题）申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的
A.诚信保证书
B.身份证明文件
C.专业、学历、学位证书
D.以上均正确
正确答案：B
4、（单选题）食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区，下面哪项属于准清洁操作区
A.切配场所
B.餐用具清洗消毒场所
C.餐用具保洁场所
D.食品库房
正确答案：C
5、（单选题）下列项中（）不是硬质糖果按加工艺分类的类型。
A.透明类
B.胶质类
C.花色类
D.丝光类
正确答案：C
6、（单选题）SB/T10024-92中对巧克力细度指标要求为
A.≤20.0m
B.≤20.0nm
C.≤35.0m
D.≤35.0nm
正确答案：C
7、（单选题）定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。
A.减量称量法
B.间接称量法
C.三次称量法
D.多次称量法
正确答案：A
8、（单选题）粮食经营者保留粮食经营台账的期限不得少于（）年；
A.2
B.3
C.1
D.5
正确答案：B
9、（单选题）筛下物和（）组成粮食、油料的杂质。
A.无机杂质
B.有机杂质
C.无机杂质、有机杂质
D.无机杂质和有机杂质以及异种粮粒
正确答案：C
10、（单选题）测定淀粉中灰分时，将洗净坩埚置于灰化炉内，在900士25℃下加热（），并在干燥器内冷却至室温然后称重。
A.20min
B.30min
C.45min
D.20min
正确答案：B
11、（单选题）食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后（）工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。
A.五个工作日
B.七个工作日
C.十个工作日
D.十五个工作日
正确答案：C
12、（单选题）一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号（）表示。
A.AR
B.GR
C.CP
D.LR
正确答案：B
13、（单选题）表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是
A.无色
B.红色
C.蓝色
D.黄色
正确答案：B
14、（单选题）将95%体积分数酒精稀释成70%体积分数酒精，应取原液体积（），加水使总体积成95份。
A.25
B.70
C.65
D.30
正确答案：B
15、（单选题）有关平均偏差和标准偏差的叙述中，不正确的是
A.平均偏差和标准偏差都是用来表示测定结果精密度的
B.平均偏差是各测量值的偏差绝对值的算术平均值
C.标准偏差能将较大的偏差灵敏地反映出来
D.用平均偏差和标准偏差同样反映一组测量结果的精密度
正确答案：D
二、多选题（5小题，每小题3分，共计15分）
1、（多选题）以下哪些属于化学危害？
A.金属罐溶出物
B.过敏成分
C.酵母菌
D.清洁剂
正确答案：ABD
2、（多选题）提高分析结果准确度的方法有：
A.增加样品采集数量
B.选择合适的分析方法
C.增加平行测定的次数
D.消除测定中的系统误差
正确答案：BCD
3、（多选题）食品卫生质量的微生物指标通常是指：
A.细菌总数
B.酵母菌
C.大肠菌群
D.致病菌
正确答案：ACD
4、（多选题）实施复配食品添加剂现场核查时，核查组应当依据有关规定，根据复配食品添加剂品种特点，核查复配食品添加剂（）是否符合食品安全国家标准。
A.配方组成
B.有害物质
C.产品标签
D.致病菌
正确答案：ABD
5、（多选题）黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代谢产物，具有很强的毒性和致病性，通常以黄曲霉毒素AFTB1代表检出量
A.酵母
B.黄曲霉
C.细菌
D.寄生曲霉
正确答案：BD
第Ⅱ卷（非选择题40分）
三、填空题（5小题，每小题2分，共计10分）
1、（填
文档评论（0）