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肠粉制作集合正味技术文字.pdf

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    正味肠粉技术文字配方

    重要提示：

    1:调料的牌子必须正确，特别骨高汤粉和精粉不能错，如果调料的牌子

    错了，酱汁是做不出好味道的

    2：必须使用精确到1克（最好是精确到0.5克）的电子秤，高于一克的电子秤

    绝对不行

    3:下面提到的G是单位“克”的意思

    4:做好的酱汁一定得浇在肠粉上面吃才能吃的出味道。不能直接吃酱汁来试味道

    5：调料必须按照一样一样加，不能全部称一起一下倒入汤里去

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