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《质量安全原生态红茶生产技术规程》

编制说明

一、工作简况

1.任务来源

根据《中华人民共和国标准化法》和《团体标准管理规定》的文件精

神，遵循《江西省乡村产业振兴协会团体标准管理办法（试行）》的相关

规定，加快实现江西省茶产业高质量发展，有效推进江西省乡村振兴和农

业农村现代化，由江西农业大学等单位承担《江西质量安全原生态红茶生

产技术规程》团体标准制定任务。

2.起草单位

江西农业大学，南昌大学，江西省食品安全质量协会，江西省农检中

心，江西经济作物研究所，江西省农科院茶叶研究所，广东省瑞森生物科

技股份有限公司，上饶金嘉隆茶业有限公司，江西燕山青茶业有限公司，

江西益香园茶叶有限公司，靖安宝珠峰茶叶有限公司，上犹犹江绿月嘉木

文化发展有限公司，江西林恩茶业有限公司。

3.主要起草人

姓名性别职务/职称工作单位任务分工

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二、制定（修订）标准的必要性和意义

江西红茶作为江西省重要的特色农产品，是推动乡村振兴和农业农村

现代化的关键产业之一。当前，随着国内国际茶叶市场竞争的日益激烈，

消费者对茶叶品质和安全性的关注度不断提高。为了提升江西红茶的整体

品质，增强其在市场上的竞争力，必须通过制定严格的质量安全标准，规

范生产流程，确保每一杯江西红茶都能达到高品质、原生态的要求。

目前，江西红茶的生产过程中存在一些不规范的操作，导致产品质量

参差不齐。制定《江西质量安全原生态红茶生产技术规程》可以为生产者

提供明确的技术指导，规范种植、采摘、加工、包装等各个环节，确保产

品质量的稳定性和一致性。

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食品安全是消费者关注的焦点。通过制定标准，可以加强对茶叶生产

过程中的农药残留、污染物限量等指标的控制，确保江西红茶符合国家食

品安全标准，保障消费者的健康。

制定标准是推动产业高质量发展的重要手段。《江西质量安全原生态

红茶生产技术规程》的制定，将引导企业采用先进的生产技术和管理方法，

提高生产效率，降低生产成本，推动江西红茶产业向规模化、标准化、品

牌化方向发展。

因此，制定《江西质量安全原生态红茶生产技术规程》对于提升江西

红茶品质、规范生产过程、保障食品安全、推动产业升级、保护生态环境、

增强市场竞争力以及保障消费者权益等方面具有重要意义，是促进江西红

茶产业高质量发展、实现乡村振兴战略目标的必然选择。。

三、主要起草过程

本项目立项以来，成立了“江西质量安全原生态红茶生产技术规程”

团体标准起草小组，标准起草人员组成主要为从事茶树种植、茶叶加工、

品质调控等研究成员和技术专家，承担过相关的科技攻关和示范推广项

目，有着较强的相关专业技术水平和丰富的实践经验，使得起草内容具有

代表性和广泛性。起草小组通过搜集资料、实地调研与数据采集、技术研

究等方法获得第一手材料，为标准制定提供了坚实的理论基础。

1、标准内容的确立

为了做好本标准的起草工作，编写小组在江西省内主要红茶产区开展

了广泛的实地调研活动。调研对象包括从事红茶种植、加工、销售的企业、

合作社、茶农以及相关技术人员等。通过与他们的深入交流，收集了大量

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关于红茶生产过程中的实际操作经验、技术难题以及市场需求等第一手资

料，为标准中技术要求和技术指标的确立提供了详实的依据。编制小组通

过反复认真的讨论，确定了本规程编写提纲、规程内容、技术要求和指标。

明确了标准的适用范围、规范性引用文件、术语和定义，确定了基本要求

和评价指标等技术要求。内容的研究尽可能全面，既要考虑一般性要求，

又要有针对性，同时又提出量化的指标，便于操作和使用标准。

2、标准的起草

根据标准研究成果进行总结。标准编写格式根据GB/T1