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ICS67.220.10
CCSX44
CFNA
团体标准
T/CFNA6121—2024
姜黄
Turmeric
2025-02-11发布2025-03-10实施
中国食品土畜进出口商会发布
T/CFNA6121—2024
姜黄
1范围
本文件规定了姜黄的术语和定义、质量指标、试验方法、检验规则、标志、包装、储存和运输要求。
本文件适用于姜黄干燥制品的质量评定和贸易。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法
GB/T12729.3香辛料和调味品分析用粉末试样的制备
GB/T12729.5香辛料和调味品外来物含量的测定
GB/T17527胡椒精油含量的测定
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
姜黄
拉丁学名CurcumaLongaL.，主产于四川。姜科植物姜黄的干燥成熟根茎。呈不规则卵圆形、圆柱
形或纺锤形，常弯曲，有的具短叉状分枝，长2～5cm，直径1～3cm。表面深黄色，粗糙，有皱缩纹理和
明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实，不易折断，断面棕黄色至金黄色，角质样，有蜡样光泽，
内皮层环纹明显，维管束呈点状散在。气香特异，味苦、辛。
姜黄母
姜黄植株基部健壮膨大的呈卵圆形或纺锤形的主根茎。
姜黄子
着生于主根茎上的呈指状或圆柱形的侧根茎。
外来异物
可能对人体造成伤害或者引起强烈不适的外来物质，如玻璃、金属、沙石、动物排泄物、昆虫及其
肢体、人畜毛发，以及原料携带的植物草茎，生产过程中的包装材料脱落物如线、绳、纸片等。
同质异物
不属于3.4的各种非本品物质，包括来自姜黄本身的叶等。
4质量指标
颜色
姜黄：亮黄色至深黄色。
风味
1
T/CFNA6121—2024
浓郁的姜黄气味，不得混杂其它产品的气味。口尝有涩感、味苦。
理化指标
理化指标应符合表1的规定。
表1理化指标
项目指标检验方法
水分（质量分数）/%≤14GB5009.3
总灰分（质量分数，干基）/%≤10GB5009.4
酸不溶性灰分（质量分数，干基）/%≤5GB5009.4
挥发油（干基）/（
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