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粮油食品检验人员考前冲刺测试卷
考试时间:90分钟;命题人:教研组
考生注意:
1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟
2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上
3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。
第I卷(选择题60分)
一、单选题(15小题,每小题3分,共计45分)
1、(单选题)行政处罚决业书应当在宣告后当场交付当事人;当事人不在场的,粮食行政管理部门应当在()日内依照民事诉讼法的有关规定,将行政处罚决定书送达当事人;
A.7
B.5
C.10
D.12
正确答案:A
2、(单选题)陈化粮购买资格由()决定;
A.粮食行政管理部门
B.工商行政管理部门
C.行政管理部门
D.省级人民政府粮食行政管理部门会同工商行政管理部门
正确答案:D
3、(单选题)()人民政府农业行政主管部门应当加强对农产品生产的指导
A.县级以上
B.省级以上
C.市级以上
D.乡(镇)级以上
正确答案:A
4、(单选题)农产品质量安全标准应当根据()发展水平及农产品质量安全的需要,及时修订。
A.科学技术
B.农业生产
C.生产技术
D.基础建设
正确答案:A
5、(单选题)下列()不属于我国的法定计量单位
A.SI基本单位
B.SI辅助单位
C.米制
D.引导出单位
正确答案:D
6、(单选题)进行质量检测过程中,发生重大农产品质量安全事故时,农业行政主管部门应当及时通报同级()管理部门。
A.食品药品监督
B.食品监督
C.药品监督
D.工商
正确答案:A
7、(单选题)《食品安全法》第一百二十三条规定,食品生产经营者在食品中添加药品,且违法生产经营的食品货值金额不足一万元的,除没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品外,还应如何处罚?
A.处一千元以下罚款
B.处一千元以上贰仟元以下罚款
C.处十万元以上十五万元以下罚款
D.处五万元以上十倍以下罚款
正确答案:C
8、(单选题)若样品中脂肪含量超过10%,需用()提取3次。
A.酒精
B.丙酮
C.石油醚
D.CCl4
正确答案:C
9、(单选题)申请人委托他人办理食品生产许可申请的,代理人应当提交授权委托书以及代理人的
A.诚信保证书
B.身份证明文件
C.专业、学历、学位证书
D.以上均正确
正确答案:B
10、(单选题)被吊销《餐饮服务许可证》的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起()年内不得从事餐饮服务管理工作。
A.1年
B.2年
C.3年
D.5年
正确答案:D
11、(单选题)糕点的水分测定中,应把样品置于()恒温箱中进行干燥。
A.80℃左右
B.90℃左右
C.100℃左右
D.70℃左右
正确答案:C
12、(单选题)食品生产许可证有效期为()年。
A.2
B.3
C.4
D.5
正确答案:D
13、(单选题)在食品中添加()可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称
A.甜味剂
B.防腐剂
C.着色剂
D.增稠剂
正确答案:D
14、(单选题)建立健全农产品质量安全服务体系,需要在?(C)?以上地方人民政府的统一领导、协调下进行。
A.市级
B.省级
C.县级
D.乡(镇)级
正确答案:C
15、(单选题)下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存:
A.食品
B.调味品
C.洗涤用品
D.食品添加剂
正确答案:C
二、多选题(5小题,每小题3分,共计15分)
1、(多选题)下列哪些问题是食品安全危害案例?
A.经过度烘烤既干又硬的蛋糕
B.灌装量不足的苹果汁饮料
C.猪肉中含有“瘦肉精”
D.受致病菌污染的熟制肉饼
正确答案:CD
2、(多选题)为加强食品生产许可管理,规范食品生产许可审查工作,依据()及其实施条例、()等有关法律法规、规章和食品安全国家标准,制定本通则
A.《中华人民共和国食品安全法》
B.《中华人民共和国产品质量法》
C.《食品生产许可管理办法》
D.《食品添加剂使用卫生管理办法》
正确答案:AC
3、(多选题)下列哪些问题是食品质量案例?
A.经过度烘烤既干又硬的蛋糕
B.灌装量不足的苹果汁饮料
C.操作工安全事故
D.挂面中的尼龙绳
正确答案:AD
4、(多选题)同一批次产品至少包括以下哪几个相同?
A.同一企业
B.同一产品及名称
C.同一包装形式及规格
D.同一生产日期及批号
正确答案:ABCD
5、(多选题)黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代谢产物,具有很强的毒性和致病性,
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