2024粮油食品检验人员考前冲刺测试卷附答案详解【完整版】.docxVIP

2024粮油食品检验人员考前冲刺测试卷附答案详解【完整版】.docx

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粮油食品检验人员考前冲刺测试卷

考试时间:90分钟;命题人:教研组

考生注意:

1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟

2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上

3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。

第I卷(选择题60分)

一、单选题(15小题,每小题3分,共计45分)

1、(单选题)行政处罚决业书应当在宣告后当场交付当事人;当事人不在场的,粮食行政管理部门应当在()日内依照民事诉讼法的有关规定,将行政处罚决定书送达当事人;

A.7

B.5

C.10

D.12

正确答案:A

2、(单选题)陈化粮购买资格由()决定;

A.粮食行政管理部门

B.工商行政管理部门

C.行政管理部门

D.省级人民政府粮食行政管理部门会同工商行政管理部门

正确答案:D

3、(单选题)()人民政府农业行政主管部门应当加强对农产品生产的指导

A.县级以上

B.省级以上

C.市级以上

D.乡(镇)级以上

正确答案:A

4、(单选题)农产品质量安全标准应当根据()发展水平及农产品质量安全的需要,及时修订。

A.科学技术

B.农业生产

C.生产技术

D.基础建设

正确答案:A

5、(单选题)下列()不属于我国的法定计量单位

A.SI基本单位

B.SI辅助单位

C.米制

D.引导出单位

正确答案:D

6、(单选题)进行质量检测过程中,发生重大农产品质量安全事故时,农业行政主管部门应当及时通报同级()管理部门。

A.食品药品监督

B.食品监督

C.药品监督

D.工商

正确答案:A

7、(单选题)《食品安全法》第一百二十三条规定,食品生产经营者在食品中添加药品,且违法生产经营的食品货值金额不足一万元的,除没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品外,还应如何处罚?

A.处一千元以下罚款

B.处一千元以上贰仟元以下罚款

C.处十万元以上十五万元以下罚款

D.处五万元以上十倍以下罚款

正确答案:C

8、(单选题)若样品中脂肪含量超过10%,需用()提取3次。

A.酒精

B.丙酮

C.石油醚

D.CCl4

正确答案:C

9、(单选题)申请人委托他人办理食品生产许可申请的,代理人应当提交授权委托书以及代理人的

A.诚信保证书

B.身份证明文件

C.专业、学历、学位证书

D.以上均正确

正确答案:B

10、(单选题)被吊销《餐饮服务许可证》的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起()年内不得从事餐饮服务管理工作。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

正确答案:D

11、(单选题)糕点的水分测定中,应把样品置于()恒温箱中进行干燥。

A.80℃左右

B.90℃左右

C.100℃左右

D.70℃左右

正确答案:C

12、(单选题)食品生产许可证有效期为()年。

A.2

B.3

C.4

D.5

正确答案:D

13、(单选题)在食品中添加()可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称

A.甜味剂

B.防腐剂

C.着色剂

D.增稠剂

正确答案:D

14、(单选题)建立健全农产品质量安全服务体系,需要在?(C)?以上地方人民政府的统一领导、协调下进行。

A.市级

B.省级

C.县级

D.乡(镇)级

正确答案:C

15、(单选题)下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存:

A.食品

B.调味品

C.洗涤用品

D.食品添加剂

正确答案:C

二、多选题(5小题,每小题3分,共计15分)

1、(多选题)下列哪些问题是食品安全危害案例?

A.经过度烘烤既干又硬的蛋糕

B.灌装量不足的苹果汁饮料

C.猪肉中含有“瘦肉精”

D.受致病菌污染的熟制肉饼

正确答案:CD

2、(多选题)为加强食品生产许可管理,规范食品生产许可审查工作,依据()及其实施条例、()等有关法律法规、规章和食品安全国家标准,制定本通则

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国产品质量法》

C.《食品生产许可管理办法》

D.《食品添加剂使用卫生管理办法》

正确答案:AC

3、(多选题)下列哪些问题是食品质量案例?

A.经过度烘烤既干又硬的蛋糕

B.灌装量不足的苹果汁饮料

C.操作工安全事故

D.挂面中的尼龙绳

正确答案:AD

4、(多选题)同一批次产品至少包括以下哪几个相同?

A.同一企业

B.同一产品及名称

C.同一包装形式及规格

D.同一生产日期及批号

正确答案:ABCD

5、(多选题)黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代谢产物,具有很强的毒性和致病性,

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