基本营养物质课件高一下学期化学人教版.pptx

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7.4基本营养物质

食物中的营养物质食物中的营养物质：糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐、水

①通式只说明糖类的元素组成，并不反映糖类的结构；②通式的使用是有限度的，有些属于糖类的物质如鼠李糖：(C6H12O5)并不符合通式，而有些符合通式的物质又不属于糖类，如HCHO、CH3COOH、等。由C、H、O三种元素组成通式：Cn(H2O)m糖的定义：

从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮，以及水解生成它们的物质。糖的定义：果糖的结构简式葡萄糖的结构简式

分类代表物代表物分子式单糖双糖多糖糖的分类：

现象：结论：葡萄糖在碱性加热条件下，能从银氨溶液中还原出单质银，是一种还原性糖。

取少量葡萄糖溶液，加入少量新制的氢氧化铜,加热煮沸,观察现象。结论：

催化剂△葡萄糖蔗糖果糖二糖与多糖：湿淀粉遇碘变蓝

糖类的存在及应用

蛋白质是生命的基础

氨基酸是组成蛋白质的

新型冠状病毒

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