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ICS67.020
CCSX28T/XMSSAL
厦门市供厦食品安全团体标准
T/XMSSAL0010—2025
代替T/XMSSAL032-2020
供厦食品马蹄酥
FoodforXiamen—HorseshoeCake
2025-××-××发布2025-××-××实施
厦门市食品安全工作联合会发布
T/XMSSAL0010—2025
前 言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件代替T/XMSSAL032—2020《供厦食品马蹄酥》。
本文件与T/XMSSAL032—2020相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
——调整了规范性引用文件的排序。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。
本文件起草单位：厦门市产品质量监督检验院。
本文件主要起草人：王志伟、高静、林伟琦。
I
T/XMSSAL0010—2025
供厦食品马蹄酥
1范围
本文件规定了供厦食品马蹄酥的技术要求和检验方法。
本文件适用于以低筋小麦粉、小麦粉、植物油的一种或者几种为主要原料，添加或不添加食用盐、
白砂糖、麦芽糖、饮用水，经原辅料前处理、和面、包馅成型、烘烤、冷却、包装制成的马蹄酥产品。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文
件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用
于本文件。
GB/T317白砂糖
GB/T1355小麦粉
GB2716食品安全国家标准植物油
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验
GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB5009.248食品安全国家标准食品中叶黄素的测定
GB5009.260食品安全国家标准食品中叶绿素铜钠的测定
GB/T5461食用盐
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7099食品安全国家标准糕点、面包
GB/T8608低筋小麦粉
GB/T20883麦芽糖
GB/T20977糕点通则
GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4技术要求
4.1感官指标及检验方法
应符合表1的要求
1
T/XMSSAL0010—2025
表1感官指标及检验方法
项目
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