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乳骨桥蛋白的消化吸收与营养价值研究进展
目录
乳骨桥蛋白的消化吸收与营养价值研究进展（1）．．．．．．．．．．．．．．．．3
乳骨桥蛋白概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
数据收集方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
统计分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
乳骨桥蛋白的消化过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
乳骨桥蛋白的吸收机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
乳骨桥蛋白的营养价值评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
原发性消化酶对乳骨桥蛋白的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
乳骨桥蛋白在肠道内的代谢途径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
肠道菌群对乳骨桥蛋白吸收的调控作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
半乳糖基转移酶对乳骨桥蛋白吸收的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
乳骨桥蛋白与其他营养物质的协同效应．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
血液中乳骨桥蛋白的浓度变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
乳骨桥蛋白的热力学稳定性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
乳骨桥蛋白的抗氧化能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
乳骨桥蛋白对人体免疫功能的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
乳骨桥蛋白在疾病治疗中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
乳骨桥蛋白作为食品添加剂的研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
本研究的主要结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
需要进一步探讨的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
未来研究方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
乳骨桥蛋白的消化吸收与营养价值研究进展（2）．．．．．．．．．．．．．．．23
一、文档简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
（一）乳骨桥蛋白简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
（二）研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
二、乳骨桥蛋白的消化吸收．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
（一）消化吸收过程概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
（二）影响消化吸收的因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
胃酸分泌．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
肠道菌群．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
胰腺分泌．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
（三）研究方法与技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
实验动物模型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
体外细胞培养．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
生物化学技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
三、乳骨桥蛋白的营养价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
（一）氨基酸组成与营养价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
（二）蛋白质的结构与功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
（三）与其他营养素的协同作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
（四）在食品工业中的应用潜力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
四、乳骨桥蛋白的研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
（一）基础研究进展．．．．．．．．．
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