2024-2025学年度粮油食品检验人员题库检测试题打印及答案详解【夺冠系列】.docxVIP

粮油食品检验人员题库检测试题打印

考试时间：90分钟；命题人：教研组

考生注意：

1、本卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟

2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上

3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。

第I卷（选择题60分）

一、单选题（15小题，每小题3分，共计45分）

1、（单选题）接受委托从事政策性用粮的粮食经营者未执行国家政策的，由粮食行政管理部门责令改正，予以警告，可以处（）万元以下罚款；

A.5

B.10

C.15

D.20

正确答案：D

2、（单选题）分样器的使用不正确的是

A.应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料

B.缩分后的物料可进一步破碎缩分

C.利用分样器缩分物料比四分法速度快

D.物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小

正确答案：D

3、（单选题）下列哪类生物属非细胞型微生物

A.细菌

B.病毒

C.霉菌

D.酵母菌

正确答案：B

4、（单选题）下列关于系统误差的叙述中不正确的是

A.系统误差又称可测误差，是可以测量的

B.系统误差使测定结果系统的偏高或系统的偏低

C.系统误差一般都来自测定方法本身

D.系统误差大小是恒定的

正确答案：C

5、（单选题）测定小麦杂质时，规定的筛层的孔径为

A.1.5mm

B.2.0mm

C.3.0mm

D.5.0mm

正确答案：A

6、（单选题）违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（）。

A.先承担行政法律责任

B.先承担民事赔偿责任

C.先缴纳罚款、罚金

D.先承担刑事法律责任

正确答案：B

7、（单选题）检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，留存在CB36号筛的筛上物应

A.全部通过

B.＜1.0％

C.＜5.0％

D.＜10％

正确答案：D

8、（单选题）食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满（）个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请

A.五个工作日

B.十个工作日

C.十五个工作日

D.三十个工作日

正确答案：D

9、（单选题）用马弗炉灰化样品，灰化完毕后，应使炉温度降低到（）以下，才打开炉门。

A.200℃

B.250℃

C.300℃

D.350℃

正确答案：A

10、（单选题）从事农产品质量安全检测的机构必须由（）以上人民政府农业行政主管部门或者其授权的部门考核合格

A.县级

B.市级

C.省级

D.乡（镇）级

正确答案：C

11、（单选题）俗称氯仿的化合物分子式为

A.CH4

B.CHCl3

C.CH2Cl

D.CH3Cl

正确答案：B

12、（单选题）按有效数字计算规则，3.40＋5.7281＋1.00421＝

A.10.13231

B.10.1323

C.10.132

D.10.13

正确答案：D

13、（单选题）使用分析天平时，加减砝码和取放物体必须休止天平，这是为了

A.防止天平盘的摆动

B.减少玛瑙刀口的磨损

C.增加天平的稳定性

D.加快称量速度

正确答案：B

14、（单选题）冻猪肉解冻后，外表湿润、微粘手、切面有渗出液但不粘手、稍有氨味或酸味、肌肉红色稍暗、缺乏光泽、脂肪微黄、有少量霉点、肉质软化或松弛，这样的冻猪肉可认定为：

A.良质冻猪肉

B.次质冻猪肉

C.次质冻猪肉

D.合格冻猪肉

正确答案：B

15、（单选题）（）部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。

A.卫生行政

B.食品药品监督管理

C.公安

D.质量监督

正确答案：B

二、多选题（5小题，每小题3分，共计15分）

1、（多选题）确定关键控制点的方法有：

A.借助CCP判断树

B.请专家指导和咨询

C.结合实际经验进行综合分析与判断

D.照搬其他公司同类加工产品制订的关键控制点

正确答案：ABC

2、（多选题）申请（）的生产许可，还应当提交与所生产食品相适应的生产质量管理体系文件以及相应的产品注册和备案文件。

A.保健食品

B.特殊医学用途配方食品

C.婴幼儿配方食品

D.食品添加剂

正确答案：ABC

3、（多选题）以下哪些属于化学危害？

A.金属罐溶出物

B.过敏成分

C.酵母菌

D.清洁剂

正确答案：ABD

4、（多选题）《中央储备粮食管理条例》制定的目的有（）

A.加强对中央储备粮的管理

B.保证中央储备粮数量真实，质量良好和储备安全

C.保护农民利益，维护粮食市场稳定

D.有效发挥中央储备粮在国家宏观调控中的作用

正确答案：ABCD

5、（多