《进口葡萄酒（散装酒）分级规范-团体标准编制说明》.pdf

《进口葡萄酒（散装酒）分级规范》

团体标准编制说明

蓬莱区葡萄与葡萄酒产业发展服务中心

2020年10月8日

一、任务来源及起草单位

一）任务来源

为规范蓬莱进口葡萄酒（散装酒）市场秩序，确保进口葡萄酒

（散装酒）品质，在理化指标合格的同时用感官评定的方式对进口葡

萄酒（散装酒）进行分级，制定分级评定标准，促进蓬莱葡萄酒行业

健康有序发展。蓬莱区葡萄与葡萄酒产业发展服务中心会同蓬莱葡萄

酒行业协会，葡萄与葡萄酒产业发展服务中心作为牵头单位起草编制

《进口葡萄酒（散装酒）分级规范》的团体标准。

二）起草单位及起草人

1、起草单位

蓬莱区葡萄与葡萄酒产业发展服务中心

烟台高升酒业有限公司

蓬莱国宾葡萄酒庄有限公司

蓬莱万德福葡萄酒有限公司

中粮长城葡萄酒（蓬莱）有限公司

君顶酒庄有限公司

2、主要起草人

沈国全、杜宜龙、程宝森、宋英珲、郝志刚、张兴军、张正文

3、起草分工

区葡萄与葡萄酒产业发展服务中心负责标准工作的组织、协调、

资料收集整理，为标准主要起草单位。

区葡萄与葡萄酒产业发展服务中心负责《编制说明》的起草说

明、撰写、修订工作。

蓬莱国宾葡萄酒庄有限公司、蓬莱万德福葡萄酒有限公司、君

顶酒庄有限公司、中粮长城葡萄酒（蓬莱）有限公司负责团体标准中

评分标准、评分细则、评分表的制定与完善。

二、标准制定的目的和意义

蓬莱按照“优质产区、特色葡园、精品酒庄、标准引领”的发

展思路，突出特色化、集群化、国际化，全力推动葡萄与葡萄酒产业

发展，现已成为国内产业聚集程度最高的区域之一。优质标准化基地

8万亩，葡萄酒生产企业达到60家，年生产能力14万千升。但是，

葡萄基地建设始终不能满足葡萄酒企业生产能力需求，从国外进口原

酒（散装酒）进行加工生产已是常态，为此，需要制定标准对进入蓬

莱葡萄酒行业的进口原酒加以规范，使企业有序生产，产区健康发展。

制定“进口葡萄酒（散装酒）分级规范”团体标准意义在于，规

范蓬莱进口葡萄酒市场秩序，提升灌装型企业产品品质，统一规范评

定标准，净化蓬莱产区葡萄酒市场环境。

三、编制过程

2019年11月，提出起草标准意见。

2020年2月，组建标准起草小组。

2020年4月-5月，起草小组完成分级规范的调研、意见征询、资

料收集等工作。

2020年6月，起草小组完成标准草案稿以及编制说明撰写。

2020年7月，起草小组在蓬莱酿酒师半年会上召开标准讨论会议，

就标准征求、讨论、修改，并形成标准征求意见稿。

2020年8月，在全国团体标准信息平台立项。

2020年8-11月，与专家反复讨论，修改，形成标准送审稿。

四、标准制订的基本原则和依据

标准依据

标准的编制按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标

准的结构和编写规则》的要求，具体技术要求参照GBT/15037-2006(葡

萄酒）并结合蓬莱产区进口葡萄酒（散装酒）行业实际情况。

五、主要章、条确定的原则

一）范围

本标准规定了进口葡萄酒（散装酒）分级评定（感官评定）的标

准和术语、定义、参评要求、组织认定、品评标准等。

本标准适用于国内外合法企业经中华人民共和国海关进入蓬莱

区域内的进口葡萄酒（散装酒）。

二）规范性引用文件

本章给出了标准件引用的规范性文件。

GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定

GB/T15037葡萄酒

GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法

三)术语和定义

GB/T15037《葡萄酒》界定的术语和定义适用于本文件

三）分级评定规则

本章给出了分级等级以及分级评定的形式。共分为9级，由低

到高分为1级、2级、3级、4级、5级、6级、7级、8级、9级，9级为最

高等级。采取盲品形式，外聘专家与当地技术人员相结合，评审小组

组成人员不低于7人。

四）分级参评要求

本章给出了参评范围，参评要求以及参评酒样的申报留存规范。

五）分级评定流程

本章给出了分级级别确认、评定级别最大分