论连锁经营企业的人力资源管理模式.docx

摘要

随着经济规模和影响力的扩大，中国2016年餐饮收入近3.6万亿元，占消费品零售总额的10.8%，较大宗商品销售增长0.4个百分点。但由于中国的地区差异，企业规模仍然很小，最大的连锁餐饮企业销售规模只有400亿余，是大市场、小企业的典型模式。因此，连锁餐饮的人力资源管理存在许多的实际困难，其中有观念、制度和从业者自身的问题，也有随着时代的发展，管理模式的制定和实施等诸多方面的原因。

通过对餐饮行业人力资源管理实际困难的研究，发现主要存在以下三个方面的问题：人才不足、人才培训、组织发展和管理模式的迭代。人才需求在不断变化，人才培训体系并不完善，工资和绩效考核制度相对落后，新技术、新行业带来了就业理念和就业机会的变化，导致餐饮业的专业人气迅速下降，人才流失严重。

本文的重点是加强以人为本的核心管理理念，改变对员工的管理模式，从严格的组织形式出发，并提出了这些建议。学习最新的共享经济模式在行业中的应用。未来的趋势是采用人共享平台模式来解决人才流动和人才发展的核心问题。共享平台的实现是基于互联网和行业的数据运营，将企业变成平台，将企业原主体的核心要素从雇佣关系转变为以共享模式为核心。将人才从固化的生产因素转变为一个相对自由的个体，从而极大地刺激和释放了他们巨大的空间和潜力。

关键词：连锁餐饮；阿米巴模式；外包服务

目录

TOC\o1-3\h\z\u第一章绪论 4

1.1选题背景及意义 4

1.1.1选题背景 4

1.1.2研究意义 5

1.2研究目标及方法 5

1.2.1研究目标 5

1.2.2研究方法 5

1.3研究的主要内容 6

第二章相关概念 7

2.1连锁餐饮 7

2.2企业大学 7

2.3人力外包服务 8

2.4阿米巴经营模式 8

2.5人力资源共享服务中心 9

第三章连锁餐饮行业人力资源管理面临的现实困境 10

3.1人才招聘难 10

3.2人才与组织发展的不适配性 10

3.3管理模式迭代的困境 11

第四章相应对策建议 12

4.1创新招聘模式 12

4.1.1开辟多元化的招聘渠道 12

4.1.2推行人力外包服务 12

4.2创新人才培养模式 14

4.2.1构建企业大学 14

4.2.2积极推进与参与校企合作 15

4.3创新管理模式 17

4.3.1强化“以人为本”的管理模式 17

4.3.2阿米巴模式的推广应用 20

结论 22

参考文献 24

致谢 26

绪论

1.1选题背景及意义

1.1.1选题背景

随着2010年国民经济的迅速增长，各行各业的收入也普遍发展，餐饮业的专业人气迅速下降，出现了人才严重匮乏，高等教育也难以吸引人才的窘境。连锁餐厅管理是一项非常困难和具有挑战性的工作,在人才的培养和组织发展之间,需要高水平的策略并不断的调整,以适应未来组织发展的需求。但缺乏完整的培训体系在工业中是一个最常见的问题。中国的连锁餐饮行业是一个不断发展的领域，具有创新的全过程和对不断变化的市场的响应。开发我们的管理模式，以适应这种快速的变化，并不断迭代，不断变化。

1.1.2研究意义

在这个基础上，针对人才招聘、人才培训、管理模式创新等行业发展困难提出对策和建议。

首先,招聘渠道需要多样化,适应当前网络社会的特点,并使用更多的网上招聘的工具。使用互补的人才人事外包、猎头、新方法。第二,创新人才培养模式,解决组织问题的企业大学建设发展和人员培训。校企合作模式可以为企业提供大量的基础管理人员的培训和人才储备。最后，创新管理模式，从“以人为本的管理理念，建立以人为本的核心企业文化。将Amiba模型应用于食品产业链中，从转换矩阵、金字塔细胞自组织模型来求解传统组织模型的企业战略。然后利用数据促进人力资源管理的变化，为不断变化的管理模式提供了基础和方法。最后，未来人力共享模式的行业应用可以大大提高连锁餐饮企业的使用情况、技术人员和专业人员的评价和定价效率，为连锁餐饮企业的人力资源管理创新提供了一种新的思路和途径。两者都具有重要的意义和实际效果。

1.2研究目标及方法

1.2.1研究目标

本文共同研究了中国人力资源连锁餐厅管理的新管理理念、组织和管理模式，探讨了互联网时代的人力资源管理模式，形成了具有中国特色的连锁餐厅的人力资源管理框架模式和程序。

1.2.2研究方法

本文讨论了连锁餐饮业人力资源管理的困境,借鉴新时代的人才管理和人力管理模式的创新,通过理论和实践的分析指导和总结经验,探索中国特色的人力资源管理。

研究方法：

(1)文献阅读的方法。参考相关文献阅读,连锁餐饮业人力资