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连锁餐饮业食品安全风险评估与风险预警报告.docx

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    连锁餐饮业食品安全风险评估与风险预警报告范文参考

    一、连锁餐饮业食品安全风险评估与风险预警报告

    1.1食品安全风险评估的重要性

    1.2连锁餐饮业食品安全风险的主要来源

    1.2.1原料采购

    1.2.2加工制作

    1.2.3储存运输

    1.2.4人员管理

    1.3食品安全风险评估的方法

    1.3.1危害分析

    1.3.2风险评估

    1.3.3风险控制

    1.4食品安全风险预警体系构建

    1.4.1建立食品安全风险监测网络

    1.4.2建立食品安全信息共享平台

    1.4.3制定食品安全应急预案

    1.4.4加强食品安全培训

    二、连锁餐饮业食品安全风险评估方法与实施

    2.1食品安全风险评估的

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