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红糖、白糖与冰糖哪个更好?

篇一:红糖和白糖那个比较好

一.红糖是怎么来的?和白糖有什么区分?

红糖是甘蔗榨汁后过滤再熬制浓缩之后的产品,还含有很多杂质的状态.由于颜色的不同,有黑糖.红糖.黄糖等不同名称,颜色越深,糖的纯度越低.红糖中的蔗糖含量在90%以上,市面出售的红糖多半糖分高达95%,甚至有的高达98%以上.一般来说,糖分含量低一些.颜色深一些的红糖,其中的〝杂质〞多保存一些,更值得去买.

红糖再经过纯化.脱色的处理,就会变成白糖.白糖经过结晶,能够形成砂糖和冰糖.由于工艺的差异,冰糖和砂糖也有黄冰糖.黄砂糖和白冰糖.白砂糖之分,其中白色的更为纯洁,蔗糖的纯度可高达99.9%