供应商管理视角下L中小餐饮公司采购成本控制的深度剖析与策略构建.docx

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2025-06-30 发布于上海
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供应商管理视角下L中小餐饮公司采购成本控制的深度剖析与策略构建

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

近年来，随着我国经济的快速发展和居民生活水平的显著提高，餐饮行业呈现出蓬勃发展的态势。国家统计局数据显示，2024年1-8月，全国餐饮收入达到3.5万亿元，同比增长6.6%，展现出餐饮市场的活力与潜力。然而，在这看似繁荣的背后，餐饮行业正面临着日益激烈的竞争。市场饱和度不断提升，全国餐厅门店数量已经超过900万家，人均餐厅保有量过高，供过于求的现象愈发明显。2024年上半年，限额以上餐饮企业的增速低于行业整体，市场竞争激烈，上市餐企的经营质量也出现分化，客