青岛餐饮现在战略选择分析包括体竞争层两方面企业管理.pdfVIP

(5)青岛志玲餐饮公司现在的战略选择分析（包括总体战略和竞争层战略两方面）

（一）公司层战略

(1)企业使命的确定

青岛志玲餐饮管理是一家多年从事中式快餐研究，项目管理，餐饮特

许加盟的餐饮企业。公司位于美丽的海滨城市青岛，自创办以来，便以“志玲缔

造，家的味道”作为志玲餐饮发展的方向及志玲人追求的目标，经过多年发展，

目前已经形成了志玲餐饮鲜明的企业文化以及独特的经营模式。

(2)战略事业单位的划分及战略事业单位的发展规划

(3)关键的战略事业单位的战略目标

1、发展型战略

励展拥有良好的优势及外部机会，实力较强，处于行业领先地位，

在产品、技术、市场上具有很大的竞争优势。

2、合资战略—共赢策略

融入本地合资企业和展会品牌。励展团队与当地、主要行业和

建立了正式与非正式的，以主办综合性的并在业内有决定性作用的展会。

3、本土化战略

进军，励展首先采取和本土企业合作，以迅速完成市场扩张和占有

地位。励展合资企业的一个成功例子就是国药励展展览公司(简称：国

药励展)，这是最大的制药与展会主办机构。

(二)职能层战略

（1）战略

针对附近两公里以内的消费群体，上班族，大学生，居民区等，并且具有一定

收入的消费者。老年人注重养生，年轻的消费群体更注重方便快捷，同时被新潮

所吸引的他们接受新鲜事物的能力较强，可以作为目标顾客群。始终坚持创造“营

养健康，美味新鲜”的餐品为工作，打造干净，舒适，安全，快捷的服务环

境，以“志玲缔造，家的味道”为号召力，以“家的餐厅”定位，“温馨的味道”

为竞争力，脚踏实地的走好每一步。

（2）人事战略

人力资源战略是企业的职能战略之一，它是使人力资源管理与企业战略相配合和

支持的重要，关系到企业最根本的、长远的竞争能力。应鼓励不断引进优秀

的专业对志玲进行人事。

初期，主要开展员工培训工作，进行严格规范的员工选拔，对员工上岗工作做

出严格的规定，组织员工集体学习员工的细则，并利用这次机会，提升员工

的个人形象。

随后，进行员工的，对于考核以及在实践中表现突出的员工以适当的

，激发员工的积极服务态度。

（3）财务战略

1.依消费者对消费价值感的来感受价值，加以定价并参考竞争者所订的价

格，目的在于市场竞争。

2.促销多用赠品，小等方式进行。

3.定价在一般人都能接受的范围内，让每个人都能品尝和回味产品。

（4）研究与开发战略

1.对于不满意志玲的顾客，必须确认和解决顾客不满的可能，通过解决不满，

使流失的顾客价值回到餐厅。顾客在消费过程中遇到的任何问题，都要全力以赴，

为顾客百分之百解决，让顾客享受完美至上的服务。

2.提升企业员工的服务质量和水平，使顾客真正能体验到“家的味道”。在原有

的销售额基础上，通过提高服务水平，提升企业形象，实现日平均销售额的增长。

3.开展辅助促销活动，帮助提升企业形象，增强企业市场竞争力。

（5）战略

战略是组织战略的一个组成部分，为实现组织的总体战略服务。利用一切可

以利用的机会和条件，针对企业的优势进行策划，使本组织的优势特色更加

突出，以争取公众。赢得公众的好感和信任。

(6)青岛餐饮公司未来战略的选择（小组讨论，得出结论，说明）

立和发展餐饮是一个可取途径.

（二）科学化将是餐饮连锁业的主流

（三）产品的科学化是拓展的另一方向

（四