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核桃栽培和治理技术

核桃(Juglansregia)是重要的干果和木本油料树种之一，在我国华北、西北及西南各省普遍栽培。核桃具有很高的经济价值， 据

《本草纲目》记载：核桃仁“有补气、养血、化痰、润肺、治虚寒喘嗽“等成效，为中医常用的滋补品。核桃仁所含脂肪居各种油料作物之冠，一般品种含脂肪率均在65—70％，最高可达80％以上。核桃油，味甚佳，是优良食用油，亦是配制高级油漆、油画颜料等工业用油。核桃木材纹理顺直、构造细致，质地坚韧，是国防、公交、家具、雕刻等优良用材。核桃树皮、树叶及青果皮含有单宁，从中提取的鞣酸，是制作咖啡色和黑色的颜料、核桃壳可治活性炭。

核桃树树体高大，寿命长，是绿化四旁和行道的好树种。核桃根系兴旺，分布深广，是绿化荒山、保持水土的优良树种。

核桃在我国栽培历史悠久。过去认为我国的核桃是汉代武帝时张骞出访西域带回来，故称“胡桃”。但近年来，通过考古和地址开掘

证明，早在2500万年以前或更早我国就已有6个核桃种存在，如在河北武安县磁山村出土了距今7000多年(属石器时代)的炭化核桃坚果残壳，河南密县觉察距今7200年的炭化核桃。这些事实证明我国不仅是世界核桃原产中心之一，而且具有悠久的栽培历史。

据联合国粮农组织(FA0)统计，2025年世界核桃总产量为148．5万t，中国总产量最高，为42万t，其次为美国30．8万t，伊朗

万t。我国核桃生产省份产量排在前位的分别为：云南、陕西、四川、山西、河北、甘肃等。尽管我国核桃总产量居世界第一，但目前我国核桃生产中存在单产低、质量次、效益差等问题。

一、核桃主要种类和品种

核桃科共有7个属，约有60个种，分布于北半球温带和亚洲东部。用于经济栽培的主要有核桃属和山核桃属2个属。

〔一〕核桃属：核桃属约有20个种，分布于亚洲、欧洲和美洲。我国栽培的有18个种，其中栽培最多、分布最广的有两个种，即一般核桃和铁核桃(泡核桃)，其他种有少器量栽培或野生用作砧木。

一般核桃别名胡桃、羌桃。我国核桃的主要品种大局部属于本种。在欧美各国栽培的绝大扣多数品种也属本种。高大落叶乔木，一般树高10-20m，树冠大，寿命长；奇数羽状复叶，互生，小叶5

—9枚；雌雄同株异花，雄花序柔荑状下垂，长8-12cm，每序有小

花100朵以上，每小花有雄蕊15-20个，花药黄色；雌花序顶生，单生、双生或群生，子房下位1室，柱头浅绿色或粉红色2裂，偶有3－4裂，盛花期呈羽状反曲。果实圆形或长圆形，果皮肉质，幼时有黄褐色绒毛，成熟时无毛，具稀密不等的黄白色斑点；坚果多圆形，外表具刻沟或光滑。种仁呈脑状，被浅黄色或黄褐色种皮。

铁核桃又称泡核桃。分布于我国西南地区。落叶乔木，奇数羽状复叶，小叶9-13枚；雌雄同株异花，雄花序柔荑状下垂，长5—25cm，每小花有雄蕊25枚。雌花序顶生，雌花2－3枚，稀1或4枚，偶见穗状结果，柱头2裂，初时呈粉红色，后变为浅绿色。果实倒卵圆形或近球形，黄绿色；坚果倒卵形，两侧稍扁，外表具深刻点状沟纹，出仁率40％－50％，含油量60％—72％，内种皮极薄，呈浅棕色。喜

湿热气候，抗寒力弱。西藏核桃以山南地区的加查县、林芝地区的朗县最为集中

〔二〕山核桃属我国栽培的主要是山核桃和长山核桃两个种。

山核桃别名小核桃。产于我国浙江、安徽等省。生长于针叶阔叶混交林中。乔木，皮光滑。小叶5～7枚，披针形或倒卵状披针形，叶缘有锯齿，果个小，倒卵形，有四棱，坚果卵形，顶端短尖，基部圆形，壳厚有浅皱纹。仁味美，油有奇香。

长山核桃也叫美国山核桃、薄壳山核桃。原产北美洲，已引入我国，现在江苏、浙江、福建、四川、河北、北京等省市都有少量栽培。乔木，皮黑褐色，小叶9—17枚；雄花序分枝，雌花顶生2

—10个呈穗状。果长圆形，有4条纵棱，坚果矩圆形或长椭圆形，果壳极薄、光滑、淡褐色。仁味美而有香气，品质极佳。

二、生物学特性

(一)生长习性

根系 核桃属深根性树种，主根兴旺，一般在土肥水条件良好

时，成年树主根可达6m以上。核桃在幼苗时，垂直根比地上部生长快，一年生核桃苗主根的长度为干高的5倍以上。成年核桃树根系的生长与土壤种类、土层厚度和地下水位有亲热关系。土壤条件和土壤环境较好，根系分布深而广。土层薄而干旱或地下水位较高时，根系人土深度和扩展范围均较小。

芽依据芽的形态、构造及发育特点可分为混合花芽、雄花芽、叶芽和埋伏芽。混合花芽也叫雌花芽，一般为单芽，也有双芽。芽体肥大，圆形，鳞片紧包。萌芽后抽生结果枝，其顶端开花结果。混合花芽多着生于结果母枝的上部1—3节，长的结果母枝还多些。混合花芽只着生于壮枝上，弱枝的顶端形不成混合花芽。雄花芽多着生在枝条的中