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核桃青皮提取物抑菌活性及潜在应用价值的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

在食品和医药等诸多领域，抗菌剂的应用至关重要。传统的化学合成抗菌剂虽在一定时期内发挥了重要作用，但随着时间的推移，其弊端逐渐显现。在食品领域，长期使用化学合成抗菌剂可能导致食品风味和品质改变，且部分化学物质可能残留于食品中，对人体健康构成潜在威胁。有研究表明，某些化学合成防腐剂可能干扰人体内分泌系统，影响新陈代谢。在医药领域，细菌对传统抗生素的耐药性问题日益严峻，成为全球公共卫生面临的重大挑战。据世界卫生组织（WHO）报告，每年因耐药菌感染导致的死亡人数不断攀升，如耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA）等耐药菌的出