《供厦食品 猪肉》.pdf

ICS67.120.10

CCSB45

T/XMSSAL

厦门市供厦食品安全团体标准

T/XMSSAL0003—2025

代替T/XMSSAL003-2020

供厦食品猪肉

FoodforXiamen-Pork

2025-XX-XX发布2025-XX-XX实施

厦门市食品安全工作联合会发布

T/XMSSAL0003—2025

前-言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替T/XMSSAL0003-2020《供厦食品猪肉》，与T/XMSSAL0003-2020相比，主要技术变化

如下：

a)修改了规范性引用文件；

b)修改了兽药残留限量的部分检验方法

c)修改了附录A中部分兽药残留的检验方法。

本文件山厦门市食品安全工作联合会提出并归口。

本标准起草单位：厦门市食品药品质量检验研究院、厦门银祥集团有限公司、厦门银祥肉业有限公

司、厦门古龙食品有限公司、厦门夏商农产品检测有限公司、厦门元初食品股份有限公司。

本标准主要起草人：黄碧慧、施冰、张志刚、张义才、陈燕娜、林建明、陈林利。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

2020年首次发布为T/XMSSAL003-2020;

-－－－本次为第一次修订。

I

T/XMSSAL0003—2025

供厦食品猪肉

1范围

本标准规定了供厦食品猪肉的要求和检验方法。本标准适用千鲜猪肉、冷鲜猪肉（冷却猪肉）、冻

猪肉。

本标准不适用千猪内脏。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用千本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用千本

文件。

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.11食品安全国家标准食品中总眒及无机珅的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中锅的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总求及有机求的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铭的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB/T9959.1-2019鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉

GB/T17236畜禽屠宰操作规程生猪

GB18394畜禽肉水分限量

GB/T20746牛、猪的肝脏和肌肉中卡巴氧和晊乙醇及代谢物残留量的测定液相色谱－串联质谱

法

GB/T20763猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗦、氯丙嗦、氯眽哫醇、丙酰二甲氨基丙吩噢啋、甲苯嗟嗦、

阿扎眽隆、阿扎眽醇、咋嗤心安残留酰的测定液相色谱－串联质谱法

GB/T