《龙须绿茶冲泡与品鉴方法》.pdf

ICS67.140.10

CCSX55T/CTMA

中国茶叶流通协会团体标准

XXXXX—XXXX

龙须绿茶冲泡与品鉴方法

ThebrewingandtastingmethodofLongxugreentea

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中国茶叶流通协会  发布

XXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由中国茶叶流通协会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

本文件为首次发布。

I

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单击或点击此处输入文字。

1范围

本文件规定了龙须绿茶冲泡与品鉴的术语和定义、环境要求、冲泡流程、冲泡方法、品鉴等内容。

本文件适用于龙须绿茶冲泡与品鉴。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.1食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品

GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB8573饮用天然矿泉水

GB17323瓶装饮用纯净水

GB19298食品安全国家标准包装饮用水

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30766茶叶分类

T/CTMA××-2020龙须绿茶

3术语和定义

GB/T14487和T/CTMA**-2020界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

汤色

龙须绿茶冲泡滤出后茶汤所呈现的色泽，如浅绿、明亮等。

香气

龙须绿茶通过干茶、杯盖、茶汤、叶底等所呈现的香气，如嫩香、清香、花香等。

滋味

龙须绿茶茶汤在口腔味蕾上所呈现的味觉，如鲜爽、醇厚、回甘等。

4环境要求

光线要求

1

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泡茶室室内光线应柔和、明亮、无阳光直射

噪声要求

泡茶室应幽静、无杂音，饮茶场所不做要求。

卫生要求

泡茶室应整洁、无异味，远离污染源。

5冲泡流程

玻璃杯冲泡法

备器→备水→赏茶→温杯→投茶→冲泡→奉茶→品茶→续茶

盖碗冲泡法

备器→备水→赏茶→温杯→投茶→冲泡→出汤→斟茶→奉茶→品茶→续茶

6冲泡方法

备器

6.1.1主泡器具：符合GB4806.1、GB4806.4、GB4806.5、GB4806.9规定的陶质、瓷质、玻璃、金

属等材质玻