中式烹饪师培训.pptx

中式烹饪师培训;;01;中式烹饪历史悠久，可追溯至数千年前，是中国传统文化的重要组成部分。;提高学员的中式烹饪技能，掌握多种烹饪方法和技巧，能够独立完成中式菜肴的制作。;学员基础要求与期望;02;;刀工是中式烹饪的重要基础，要求厨师掌握不同的切法，如切丝、切片、切块等，以及不同的刀具和磨刀方法。;调味料搭配及运用原则;03;宫保鸡丁;地方特色菜品介绍及实操;;04;现代人口味需求分析;

;;05;了解国家食品安全法律、法规、规章和标准，掌握食品生产经营者应遵守的基本法律要求。;;;06;分组进行实操练习，提升动手能力;凉菜展示;;THANKS