小吃培训直播课件图片.ppt

小吃培训直播课程欢迎参加2025年6月线上专业小吃培训系列！我们精心准备了50节精品课程，全面涵盖从传统技艺到创新经营的各个方面。本课程由业内顶尖专家授课，将带您深入了解中国传统小吃的制作精髓。

课程介绍专业培训体系本课程专为有志于小吃创业或提升厨艺水平的学员设计，通过系统化的教学内容，帮助您掌握专业的小吃制作技术。我们的课程采用理论与实践相结合的教学模式，确保您能够真正掌握每一种小吃的制作精髓。互动学习方式直播互动是我们课程的特色之一，讲师将实时解答学员提问，并提供针对性的技术指导。这种即时互动的学习方式，能够帮助您更快速地解决学习过程中遇到的问题，提高学习效率。

培训目标掌握经典小吃制作通过系统学习，您将全面掌握30种经典小吃的制作技术，从面食、烧烤到甜品饮料，涵盖各类热门小吃品类，为您的创业之路打下坚实基础。食材采购与选择学习专业的食材选择与采购技巧，了解如何辨别食材质量，把控原料成本，确保制作出美味且具有竞争力的小吃产品。店铺经营管理了解小吃店经营管理的关键要点，包括选址、装修、定价、营销等方面的专业知识，帮助您在激烈的市场竞争中脱颖而出。食品安全与卫生

讲师团队介绍王师傅-面食专家从业20年，曾在多家知名餐饮企业担任技术总监，精通各类面食小吃制作。擅长将传统工艺与现代技术相结合，让经典小吃焕发新生命。王师傅教学风格生动活泼，善于将复杂技术简单化，深受学员喜爱。李教授-餐饮管理专家拥有15年餐饮管理经验和10年教学经验，曾成功指导上百家小吃创业项目。李教授将为您带来实用的经营管理知识，帮助您了解如何高效运营小吃店，提高利润空间。张大厨-创新小吃研发师专注于传统小吃的创新改良，拥有多项小吃制作专利。张大厨擅长将现代元素融入传统小吃，创造出既保留传统风味又符合现代人口味的创新产品，引领小吃市场新潮流。我们的讲师团队平均拥有15年以上的行业从业经验，不仅精通各类小吃制作技术，还具备丰富的线上教学经验，能够通过直播平台生动展示每一个制作细节。

课程安排每周三次直播授课我们每周安排三次直播授课，分别在周一、周三和周五晚上8点开始，确保学员有充足的时间参与学习并进行实操练习。每次课程90分钟每节课程持续90分钟，其中60分钟为核心教学内容，包括理论讲解和实操演示，让您全面了解每种小吃的制作要点。30分钟互动答疑每节课程后留出30分钟专门用于互动答疑，讲师将针对学员在学习过程中遇到的问题进行详细解答，确保学习效果。课后实操与点评学员需完成课后实操作业并上传成果照片，讲师将在下次课程前进行点评，指出存在的问题并给出改进建议。

学习材料专业配方和技术手册我们为每位学员提供详尽的专业配方和技术手册，包含每种小吃的精确配方、制作工艺和技术要点。这些材料由资深专家精心编写，融合了多年的实践经验和技术心得，是您成功掌握小吃制作技术的重要参考资料。步骤图解与视频每种小吃的制作过程都配有详细的步骤图解和高清视频，清晰展示每一个关键操作。这些直观的学习材料能够帮助您更好地理解制作要点，提高学习效率。即使在课后，您也可以通过这些材料进行复习和巩固。食材清单与工具推荐我们提供完整的食材清单和工具推荐，帮助您轻松准备实操所需的材料和设备。清单中还包含推荐的供应商信息和采购渠道，解决学员在材料准备方面的困扰。线上资源长期复习所有学习材料将长期保存在线上学习平台，学员可随时访问和下载。此外，我们还定期更新补充材料，分享行业最新动态和技术创新，助力学员持续成长。

第一单元：面食类小吃基础面食制作精通掌握各类面食制作技巧发酵控制技术了解发酵原理与控制方法面团调制基础学习面团调制技巧与配方面食类小吃是中国传统小吃中的重要组成部分，也是小吃创业的热门选择。在这一单元中，我们将从面团调制的基础知识开始，深入讲解不同类型面食的特性和制作要点。您将学习到面粉的选择、配料的比例、和面的技巧以及发酵的原理与控制方法。通过掌握这些基础知识，您将能够应对各种面食小吃的制作，并在此基础上进行创新。

葱油饼制作面团准备按比例混合面粉、水和盐，揉制至光滑有弹性擀制成型擀成薄片，刷油撒葱，折叠成层煎制成熟中小火煎至两面金黄酥脆切块装盘切成均匀小块即可食用葱油饼是深受消费者喜爱的传统面食小吃，制作精良的葱油饼应当具备外酥内软、层次分明、香气四溢的特点。在本课程中，我们将详细讲解葱油饼的制作过程，从面团的配方比例到煎制的火候控制，全方位掌握制作要点。特别值得注意的是葱油饼的层次感，这是评判品质的重要标准。我们将教授特殊的折叠技巧，确保葱油饼在煎制后能够展现出完美的层次。同时，我们还将分享如何在传统工艺基础上进行创新，开发出更多符合现代人口味的葱油饼变种。

手抓饼技术精准配比和面选用高筋面粉与低筋面粉按3:1比例混合，加入适量盐和少量油，用温水和面至光滑。面团需要充分揉制，确保筋度适