纳米保鲜技术吴志亮漳州81课件.pptx

纳米保鲜技术吴志亮漳州职业技术学院

概念01纳米技术是指在纳米尺度(0.1～100nm)上利用原子分子结构的特性及其相互作用原理，并按人类的需要在纳米尺度上直接操纵物质表面的分子原子乃至电子来制造特定产品或创造纳米级加工工艺的一门新兴学科技术。

概念01纳米技术在食品工业中实质性的应用始于将纳米材料应用到食品包装上，多元化智能包装技术正在取代传统包装。食品纳米技术，就是把以微细加工为特点的纳米技术应用于食品工业领域。

应用02纳米包装材料是指以分子水平的形式将纳米级粒子分散在柔性高分子聚合物中而形成的复合材料。常用纳米材料有金属（Ag、Zn等）、金属氧化物（TiO2等）和无机聚合物。常用高