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王丽丽西式面点的认知UnderstandingWesternstylepastries
课程导入“西点”是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。
按点心温度分类常温点心冷点心热点心西式面点的分类
按用途分类零售类点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。西式面点的分类
面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小心类和工艺造型类西式面点的分类按厨房分工分类
按制品加工工艺及坯料性质分类可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。西式面点的分类
用料讲究，精准，营养价值高西式面点多以乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为常用原料，具有较高的营养价值。西式面点的技术特点
工艺性强，成品美观、精巧西式面点的技术特点
口味清香，甜咸酥松。西式面点的技术特点
西点的发展职业岗位从事西点工作重要的是，熟练掌握营养搭配学、色彩学等相关知识，了解西点文化和相关民俗知识；具有勇于创造、大胆革新的精神，不断地推陈出新，满足消费者的需求。
课程小结Coursesummary本节主要介绍了西式面点的概念、分类和技术特点，希望通过学习您对西点有一个更全面的认识，透过西点华丽的外表看到丰富的艺术内涵。
如果有家公司开年会，请你安排会间茶点，你会选择哪些西点呢？欢迎在评论区留言互动。思考题
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