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虾皮鲣鱼骨粉高钙薄脆饼干的工艺及品质研究
一、引言
随着人们对健康饮食的追求,高钙食品逐渐成为市场上的热门产品。虾皮鲣鱼骨粉高钙薄脆饼干以其独特的配方和口感,满足了消费者对营养和美味的双重需求。本文旨在研究虾皮鲣鱼骨粉高钙薄脆饼干的工艺流程及品质特性,以期为相关产品的研发和生产提供理论依据。
二、材料与方法
(一)材料准备
本文研究所用主要材料包括虾皮、鲣鱼骨粉、小麦粉、植物油、糖等。其中,虾皮和鲣鱼骨粉富含钙质及其他营养成分,是本产品的主要原料。
(二)工艺流程
1.原料准备:清洗虾皮、鲣鱼骨粉等原料,进行干燥处理。
2.混合配料:将原料按照一定比例混合,加入小麦粉、植物油、糖等辅料。
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