厨师岗位职责.docxVIP

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厨师岗位职责

按食谱做饭,按人量投料,按人数分发饭菜。

二、保证伙食质量,做到色、香、味、型符合小学生年龄的口味,坚持创新花样,每周主副食花样不重。

三、投料新鲜,操作科学,注意保存营养素,保证饭菜冷热适度(冬天保温,夏天降温)。

四、做好本岗位的卫生工作,保持室内外清洁,做到制度化、经常化。

五、严格做好炊具、餐具清洗消毒,生熟用具要分开,板刀加套。

六、做好个人卫生,食堂内不许吸烟,坚持穿工作服戴工作帽操作,入厕要脱掉工作服。

七、严格遵守开饭时间。

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