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(最新)粮油食品检验人员《粮油质量检验员》证书考核易错、难点(带答案)试卷号：15
一、选择题（每题2分，共40分）
1.以下哪种方法不属于粮食水分测定的常用方法（）
A.烘干法
B.蒸馏法
C.比色法
D.电容法
答案：C
解析：烘干法是最经典、常用的粮食水分测定方法，通过加热使水分蒸发来测定水分含量；蒸馏法利用有机溶剂将水分蒸馏出来进行测定；电容法是根据粮食水分与介电常数的关系来测定水分。而比色法主要用于测定物质中某些特定成分的含量，一般不用于粮食水分测定。
2.测定粮食中粗脂肪含量时，常用的提取剂是（）
A.乙醇
B.乙醚
C.丙酮
D.氯仿
答案：B
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