食品安全教育主题班会 课件(共23张PPT).pptx

食品无小事健康就是大事宣讲者：某某老师提高食品安全意识创造幸福美好生活提高食品安全意识创造幸福美好生活

目录contents01：哪些是垃圾食品提高食品安全意识创造幸福美好生活02：不健康食品的危害03：食品健康安全常识04：如何注意饮食卫生

哪些是垃圾食品01：第一部分提高食品安全意识创造幸福美好生活

话梅提高食品安全意识创造幸福美好生活多以青梅为原料，制作时先经高浓度盐水腌制，使青梅脱水并吸收大量盐分，腌制过程中盐分含量可达10%-20%。之后，青梅被反复漂洗去除多余盐分，再放入大量白砂糖熬制的糖浆中浸泡，糖分渗入果肉，含糖量高达50%-60%。为提升色泽和口感，还常添加柠檬酸、甜蜜素、苯甲酸钠等添加剂。

果脯提高食品安全意识创造幸福美好生活例如苹果脯，将苹果去核、切片后，浸泡在含大量白砂糖的糖液中，糖液浓度可达60%-70%。苹果在糖渍过程中，自身的维生素、矿物质等营养成分大量流失。同时，为保持外观鲜亮，部分果脯会添加二氧化硫等漂白剂。每100克苹果脯含糖量约60-70克，长期食用，高糖不仅导致血糖波动，还易因添加剂危害身体健康。

蜜枣提高食品安全意识创造幸福美好生活选用鲜枣为原料，先将枣在沸水中焯烫，再放入糖水中长时间熬煮，使糖分充分渗透。糖渍后的蜜枣含糖量可达65%-75%，且为防止变质，可能添加少量防腐剂。鲜枣本身富含的维生素C等营养物质在加工过程中大量损失。长期食用蜜枣，会因糖分摄入过量，增加肥胖、糖尿病风险，防腐剂也可能对身体产生不良影响。

葡萄干提高食品安全意识创造幸福美好生活虽有一定营养，但部分市售葡萄干在制作时为改善色泽，会用二氧化硫熏蒸。此外，为增加甜度，一些不良商家会将葡萄干浸泡在糖水中。正常情况下，每100克葡萄干含糖量约50-60克，若经糖水浸泡，含糖量更高。长期过量食用，高糖易引发血糖问题，二氧化硫残留也可能刺激呼吸道和肠胃，影响身体健康。

不健康食品的危害02：第二部分提高食品安全意识创造幸福美好生活

引发食物中毒提高食品安全意识创造幸福美好生活细菌如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌污染食品后，会在适宜环境下大量繁殖。以沙门氏菌为例，常污染蛋类、肉类，人食用被污染食物后，细菌在肠道内释放毒素，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，严重时可导致脱水、电解质紊乱，危及生命。

导致肠道感染提高食品安全意识创造幸福美好生活大肠杆菌是常见的肠道致病菌，污染食品后，经口进入人体肠道。其释放的毒素会破坏肠道黏膜，引发肠道炎症，患者出现腹泻、腹痛、里急后重等症状。长期反复肠道感染，可能影响肠道正常吸收功能，导致营养不良。

引发呼吸道感染提高食品安全意识创造幸福美好生活霉菌产生的孢子，如曲霉菌孢子，污染食品后，在食用过程中可能被吸入呼吸道。对于过敏体质或免疫力低下者，孢子刺激呼吸道黏膜，引发咳嗽、气喘、打喷嚏等过敏反应，严重时可发展为肺部感染，影响呼吸功能。

损害肝脏功能提高食品安全意识创造幸福美好生活某些微生物及其毒素对肝脏有特异性损害。例如黄曲霉污染花生、玉米等粮食后，产生的黄曲霉毒素毒性极强。长期摄入被黄曲霉毒素污染的食品，毒素在肝脏累积，干扰肝细胞代谢，引发肝细胞变性、坏死，增加肝硬化、肝癌风险。

食品健康安全常识03：第三部分提高食品安全意识创造幸福美好生活

关注食品新鲜度提高食品安全意识创造幸福美好生活新鲜的食品往往营养价值更高且安全性更好。选购蔬菜时，要留意叶片是否饱满、色泽是否鲜亮，例如菠菜，新鲜的菠菜叶片翠绿、挺立，无发黄、枯萎迹象。水果则应表皮光滑、无软烂斑点，像苹果，表皮有光泽、按压有弹性为新鲜。

查看食品保质期提高食品安全意识创造幸福美好生活保质期是食品质量和安全性的重要指标。购买食品时，务必仔细查看包装上的保质期信息。临近保质期的食品虽可能价格优惠，但质量难以保证。例如面包，临近保质期可能出现口感变差、发霉等情况。而过期食品则坚决不能购买，像过期的牛奶，可能已变质，食用后易引发食物中毒，危害身体健康。

识别食品标签信息提高食品安全意识创造幸福美好生活食品标签包含丰富信息。配料表能让我们知晓食品的成分，尽量选择配料简单、添加剂少的食品。例如，购买酸奶时，若配料表中除了牛奶、乳酸菌，还有大量的白砂糖、香精、色素等，应谨慎选择。营养成分表则展示了食品的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠等含量，有助于我们合理选择，控制营养摄入。

选择正规购买渠道提高食品安全意识创造幸福美好生活正规渠道的食品质量更有保障。大型超市通常有严格的食品采购标准和质量检测流程，所售食品来源可追溯。农贸市场若管理规范，其新鲜蔬果、肉类等也较为可靠。避免在无证摊贩处购买食品，这些地方的食品可能未经严格检验检疫，存在安全隐患。例如，在无证摊