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第38讲传统发酵技术和发酵工程的应用
1.概述发酵工程及其基本环节；举例说明发酵工程在生上有重要的应用价值。
2.理解发酵工程的过程并能够与实际相结合，发展学生的工程思维，提高系统分析能力。
3.学习发酵工程的环节与实例，感叹生物的神奇，科技的进步
考点要求考题统计考情分析
传统发酵技术的应用2023,山东2（道）、浙江、江苏，选择本专题知识难度较高、基础性强。
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