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乳品配方中的低乳糖技术考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在评估考生对乳品配方中低乳糖技术的理解和应用能力，包括低乳糖乳制品的生产工艺、质量控制以及在实际配方设计中的应用策略。通过考核，检验考生是否能够熟练运用低乳糖技术在乳品生产中实现产品质量与消费者健康需求的平衡。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.低乳糖乳制品的主要目的是什么？
A.提高乳制品的营养价值
B.降低乳糖不耐受人群的乳糖摄入
C.增加乳制品的口感
D.延长乳制品的保质期
2.乳糖
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