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上海溱道环保技术有限公司
ShangHaiZONDOEnvironmentalTechnologyCO,LTD
概述
腥味:由于温度、时间及其他分子条件的变化,肉和环境及自己的细菌作用产生反应,导致细菌、真菌
巨量滋生以及粘液,产生了许多不饱和脂肪酸和氨气,而散发出令人不悦的腥味异味。血水:血液是生
命维续的重要载体,在动物的生命周期中,血液积累了所有的营养成分,同时也积累了农残、巨量致病
菌、各种异味分子。
食品本身的味道是好的。可是食品加工业需要处理和保存不同食品,当这些食品的味道混到一起时就
会通过化学反应产生引起异臭味的物质。在食品加工过程中进行熟成和加热处理时也会产生异臭味。
再者是各种微生物如腐败性细菌,酵素和发霉物质等会对食物进行腐败分解化学反应,产生引起异臭
味的物质。
下列是存在于各种食品中的一些引起异臭味的原因物质
肉类:硫化氢、甲基硫醇、乙基硫醇、二甲硫醚、乙醛、甲醇,乙醇,丙醛,醋酸,丙酸
鱼类:硫化氢,甲硫醇,二甲硫醚,二乙硫醚,三乙胺,二甲胺,乙醛,咧噪,粪臭素
蔬菜类:硫化氢、甲基硫醇、乙基硫醇、二甲基硫化物、氮,乙醛,丙醛,甲醇,乙醇。
水果类:丙醇、乙醛、甲醇、乙醇、乙酸乙醋、乙酸甲醋,己酸乙醋。
加工食品类:硫化氢,Mercaptan类,Sulfide类,Aldehyde类,Alcohol类,Ester类,挥发性酸等只有把
引起异臭味的原因物质消灭分解到才可以防止食品的腐败和维持食品原有的味道。我司根据客户需求,
为畜牧、禽类、水产等肉类加工,提供专业的去腥、去血水解决方案。
技术价值
综合性解决食品微生物、腥味异味、保鲜难题,极大延长高品质保鲜期
节省加工成本,节省加工时间,提高生产效率
分解腥味的原理,对比现有去腥技术,普遍效果提升100%以上
不采用任何添加,符合预制菜清洁标签潮流
在加工过程中节省用水,节省人工,节省技术费用等
上海溱道环保技术有限公司
ShangHaiZONDOEnvironmentalTechnologyCO,LTD
微纳米灭菌去腥设备资料
对水产、禽类等肉类食品进行灭菌、除腥、血水、异味等效果,提
需求
高食品风味品质,升级加工工艺标准。
加工品类鸡鸭鱼、猪牛羊、副产品等均可使用
加工场景
前处理车间使用
水槽更换成无隔板水槽
现场需求使用现有水源、电源即可,无需新增能源点
需要对操作人员进行培训,不同产品建立SOP操作标准
除异味血水:10-30分钟即可去除食品异味、粘液、血水等
效果减少人工:比平时三分之一时间即可完成清洗,无需人工周转
节省用水:平时需要2-3槽水做清洗,改进后1槽水清洗即可
消耗品无
车间要求:
满足2立方水槽使用,需要满足大流量、高推力,快速新干净产品
设备需要满足智能化需求,PLC智能操作,操作简单
模块化设计,快速更换配件维修,满足8小时连续高标准使用
上海溱道环保技术有限公司
ShangHaiZONDOEnvironmentalTechnologyCO,LTD
设备及配置
方案
PNB20微纳米系统一套/20g臭氧机一台/连接配件一套
配置:采用传统数显中央控制系统,以及潜水式微纳米模组,无法智能操作
主要参数:微米气泡为主,2立方微纳米水流流量,不可调节。
使用:放置于水槽,放满水后即可启动,可高强度连续使用
方案适用:0-2立方水槽使用
参数
型号:PNB20
控制系统尺寸:250*320*280mm
微纳米尺寸:250*220*180mm
构成:潜水式微纳米气泡
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