《猴子蒸糕》教学标准课件.pptxVIP

猴子蒸糕教学标准课件,aclicktounlimitedpossibilities汇报人：

目录PART01教学目标PART02所需材料PART03制作步骤PART04装饰技巧PART05成品展示

教学目标01

学习制作过程理解蒸糕的基本原理通过学习，掌握蒸糕过程中蒸汽上升和糕体膨胀的科学原理。掌握蒸糕的基本步骤学习从准备原料到蒸制完成的每一个步骤，确保能够独立完成蒸糕制作。

掌握装饰技巧学习如何挑选色彩鲜艳、安全无毒的装饰材料，如食用色素和糖霜。01掌握使用工具如裱花嘴和小刀进行基本装饰的技巧，如制作花朵和动物形状。02了解色彩理论，学习如何搭配色彩以制作出美观的糕点装饰。03通过实际操作，将学到的装饰技巧应用于创作个性化的猴子蒸糕装饰。04选择合适的装饰材料学习基本的装饰手法理解色彩搭配原则实践创意装饰设计

完成成品展示通过展示蒸糕的色泽、形状，让学生了解成品的外观标准，如光滑的表面和均匀的膨胀。展示成品的外观01通过品尝，让学生感受蒸糕的口感，如松软度和甜度，确保教学目标中对口感的要求得到满足。展示成品的口感02

所需材料02

主要食材糯米粉是制作蒸糕的主要原料，它赋予糕点特有的粘性和弹性。糯米粉红豆沙为蒸糕提供甜味和丰富的口感，常作为糕点的内馅。红豆沙椰蓉不仅增添糕点的香气，还能带来独特的口感和装饰效果。椰蓉红枣是蒸糕中常见的辅料，它不仅增加营养，还带有吉祥的寓意。红枣

辅助材料发酵粉是制作蒸糕的关键辅助材料，它能帮助面团膨胀，使蒸糕变得松软可口。发酵粉香草精能为蒸糕增添独特的香气，提升糕点的风味，是制作美味蒸糕不可或缺的辅助材料。香草精食用色素用于给蒸糕添加色彩，使成品更加吸引人，尤其适合制作节日或特殊场合的特色蒸糕。食用色素010203

工具准备通过展示蒸糕的色泽、形状，让学员了解成品的外观标准，如表面光滑、颜色均匀。展示成品的外观通过品尝，让学员感受成品的口感，如松软度、甜度是否符合教学标准。展示成品的口感

制作步骤03

和面与发酵通过学习，学生将掌握蒸糕过程中温度和时间对糕点质量的影响。学生将学习从准备原料到蒸制完成的每一个步骤，并掌握关键的蒸制技巧。理解蒸糕的基本原理掌握蒸糕的步骤和技巧

制作猴子形状糯米粉是制作蒸糕的主要原料，它赋予糕点特有的粘性和弹性。糯米豆沙为蒸糕提供甜味和丰富的口感，常作为糕点的内馅。红豆沙椰蓉常撒在蒸糕表面，增添香气和层次感，是常见的装饰材料。椰蓉红枣不仅增加蒸糕的营养价值，还带来自然的甜味和美观的点缀。红枣

蒸制过程学习如何挑选适合蒸糕装饰的材料，如食用色素、水果和巧克力等。选择合适的装饰材料01掌握使用工具进行简单装饰的技巧，例如使用裱花嘴挤出图案或用刀具雕刻。学习基本的装饰手法02了解色彩理论，学习如何搭配色彩使蒸糕看起来更加吸引人。理解色彩搭配原则03通过实际操作，将学到的装饰技巧应用于创作个性化的蒸糕装饰设计。实践创意装饰设计04

冷却与定型发酵粉是制作蒸糕的关键辅助材料，它能帮助面团膨胀，使糕点变得松软。发酵粉香草精能为蒸糕增添独特的香气，提升糕点的风味，使其更加诱人。香草精为了增加蒸糕的美观性，可以使用食用色素来调制面团的颜色，制作出五彩缤纷的糕点。食用色素

装饰技巧04

面团着色通过讲解面团发酵和蒸汽作用的科学原理，帮助学生理解蒸糕的基本过程。理解蒸糕的基本原理详细演示从和面、发酵到蒸制的每一步骤，确保学生能够独立完成蒸糕的制作。掌握蒸糕的制作步骤

眼睛与耳朵制作椰蓉糯米粉03椰蓉不仅增添糕点的香气，还能带来独特的口感和美观的外观。红豆沙01糯米粉是制作蒸糕的主要原料，它赋予糕点特有的粘性和弹性。02红豆沙为蒸糕提供甜味和丰富的口感，常作为糕点的馅料。红枣04红枣是蒸糕中常用的天然甜味剂和装饰物，富含营养，增添风味。

尾巴与毛发装饰通过高清图片或视频展示蒸糕的最终外观，强调色彩、形状和装饰的细节。展示成品的外观描述成品的口感特点，如松软、香甜，并提供品尝时的注意事项。展示成品的口感

成品展示05

成品拍照技巧选择合适的装饰材料学习如何挑选色彩鲜艳、安全无毒的装饰材料，如食用色素、糖珠等。了解装饰与主题的结合教授如何将装饰与特定节日或主题相结合，如春节的猴子蒸糕装饰。学习基本的装饰手法创造个性化装饰设计掌握使用小刀、刷子等工具进行糕点表面装饰的基本技巧。鼓励学生发挥创意，设计独特的装饰图案，使蒸糕更具个性和吸引力。

展示与分享01发酵粉是制作蒸糕的关键辅助材料，它能帮助面团膨胀，使蒸糕变得松软可口。02食用色素用于给蒸糕添加色彩，使成品更加吸引人，常用于节日或特殊场合的装饰。03香草精能为蒸糕增添独特的香气，提升糕点的风味，是许多甜点中不可或缺的辅助材料。发酵粉食用色素香草精

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