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微生物学实验目录;光学显微镜的构造和使用方法;;显微镜

玻片标本

酵母菌

载玻片、盖玻片、擦镜纸

香柏油、二甲苯、

;机械系统部分

光学系统部分

照明系统部分

;机械部分;光学系统部分;照明系统部分;2.光学显微镜的使用;3.显微镜使用注意事项;四、思考题;细菌的革兰氏染色;一目的和要求：;二、实验用品;三、基本原理：;四、实验步骤;经此法染色后，细胞保留初染剂蓝紫色的细菌为革兰氏阳性菌；细胞中初染剂被脱色剂洗脱而染上复染剂的颜色（红色）的细菌为革兰氏阴性菌。;五、实验报告;酵母水浸片的制备

酵母细胞数及死亡率的测定;一、实验目的;二、实验器材

酵母菌悬液，血球计数板，显微镜，盖玻片，无菌毛细管，吸水纸;三、基本原理;血球计数板刻有两方格网，每网分九大方格，中间为计数室。计数室为25×16（16×25）小方格。计数时常数五个中格的总数，换算出1ml中的总菌数。;死亡率测定的原理为：

美兰溶液是对细胞无毒性的、弱氧化性的染液，其氧化态无色，还原态兰紫色。

活细胞具有还原能力，能将美兰溶液还原为无色，而死细胞不具还原能力。;四、操作步骤;4显微镜计数：先低倍镜找计数室，后高倍镜计数。一般以每小格5—10个菌体为宜。常选四角和中央五个中格计数。格线上菌体只数上线和左边线。芽大于母体一半方计。同法计另一室。

5清洗血球计数板：自来水冲洗，切勿用硬物洗刷，自行凉干。镜检，洗净为止。

６记录

;２.死亡率测定

制片

记录总数及死亡数

计算死亡率

死亡率（％）＝×１００％

;1.实验结果：

2思考题：

（１）用血球计数板的误差主要来自哪些方面？如何减少误差？

（２）为什么活细胞能使美兰脱色?;显微镜测微技术;一、实验目的;二、材料与仪器;

微生物细胞大小，是其形态特征重要标志之一。每一种微生物在一定条件下，有其相对固有的大小形态。它是分类鉴定的依据之一。其大小测定可用测微尺测量。测微尺分为目镜测微尺和物镜测微尺两部分。;目镜测微尺：是一块可以放入接目镜内的特定圆形玻璃片。???片中央是一个细长带刻度的尺，等分成50或100小格，每个等分线间距为0.1mm。由于不同显微镜的放大倍数不同，故目镜测微尺每格实际代表长度随显微镜的不同而不同。因此在使用前必须用物镜测微尺校正，以求得在一定接物镜及目镜等光学系统下，目镜测微尺每格所代表的实际长度。;物镜测微尺是一块中央部分刻有精确等分线的载玻片。每一刻度间距为10um即把1mm等分为100格，是专门为校正目镜测微尺实际数值用的。;四、方法与步骤;5)计下两吻合刻度间，目镜测微尺与物镜测微尺的格数。按下列公式算出目镜测微尺每小格所代表长度。

目镜测微尺每格长度（微米）

两吻合刻度间物镜测微尺格数×10μm

=

两吻和刻度间目镜测微尺格数

例如：目镜测微尺的5格等于物镜测微尺的2格，则目镜测微尺1格=（2×10）/5=4微米;;镜台测微尺校准目镜测微尺时的情况;2、酵母细胞大小测定：;四、测量结果记录：;五、思考题;霉菌形态观察;一、实验目的;二、实验材料;三、基本原理;四、实验步骤;根霉;)：;分生孢子(Canidinm);五、实验结果

;五、思考题

;培养基的制备与灭菌;一、目的与要求;

二、实验原理:;灭菌：即通过不同的加热方法，使微生物体内蛋白质凝固变性，从而达到灭菌的目的,蛋白质的凝固变性与蛋白质中含水量的多少有关，含水量较多者，其凝固所需要的温度低，反之，含水份较少者需要高温才能使蛋白质凝固。因此杀灭芽孢比杀灭营养体所需的温度高。;三、实验方法;四、注意事项;四、实验报告

;五、思考题;微生物的分离与筛选;一、实验目的;二、实验原理;;

;3．菌落形态特征的观察;描述所分离出的菌落的特征，类型。

为什么培养时要倒置培养？

什么情况下适宜用划线分离法？什么情况下适宜用稀释分离法？;淀粉酶产生菌的检出;一、实验目的;二、实验用品;三、实验原理;四、实验方法;五、实验结果;六、思考题;大肠杆菌的主要生化特性;一、实验目的;二、实验材料;三、实验原理;四、实验方法;五、实验结果;五、思考题;理化因素对微生物的影响

---紫外线的杀菌作用;一、实验目的;二、试验材料;三、实验原理;五、实验结果;食品中杂菌总数及大肠菌群的检验;一、实验目的;二实验材料;三、实验原理;四、实验方法;(二)大肠菌群（M.R.N.）检验

乳糖发酵试验

分离培养

证实试验

报