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初级茶艺师题库模拟考试

一、选择题

1.茶叶按发酵程度可分为哪六大类？

A.绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶

B.绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、花茶

C.绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、普洱茶

D.绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、果茶

2.下列哪项属于绿茶？

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.安溪铁观音

D.普洱茶

3.下列哪项属于红茶？

A.金骏眉

B.西湖龙井

C.黄山毛峰

D.洞庭碧螺春

4.下列哪项属于乌龙茶？

A.碧螺春

B.铁观音

C.西湖龙井

D.普洱茶

5.下列哪项属于黄茶？

A.君山银针

B.安吉白茶

C.碧螺春

D.铁观音

6.下列哪项属于黑茶？

A.普洱茶

B.龙井茶

C.安溪铁观音

D.西湖龙井

7.下列哪项属于白茶？

A.白毫银针

B.黄山毛峰

C.西湖龙井

D.洞庭碧螺春

8.茶叶中的生物碱主要包括哪两种？

A.咖啡碱和茶碱

B.茶碱和可可碱

C.咖啡碱和可可碱

D.茶碱和茶多酚

9.下列哪种茶具有抗氧化作用？

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

10.下列哪种茶具有助消化作用？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

二、判断题

1.茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用。（）

2.饮茶可以降低血压。（）

3.茶叶中