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菊苣生物活性成分提取与食品工业创新应用研究进展

目录

菊苣生物活性成分提取与食品工业创新应用研究进展（1）．．．．．．．．4

一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

二、菊苣概述及生物活性成分简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1菊苣的植物学特征及分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.2菊苣的主要生物活性成分及其功效．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.3菊苣的研究价值与应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

三、菊苣生物活性成分的提取方法与工艺研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.1传统提取方法及存在的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.2新型提取技术的应用与实践．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.3提取工艺的优化与改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

四、菊苣在食品工业中的创新应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.1菊苣在功能性食品中的开发与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.2菊苣在饮品领域的运用及市场分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.3菊苣在烘焙食品中的创新与探索．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

五、菊苣生物活性成分的功能性质及在食品中的应用效果评价．．．．21

5.1菊苣生物活性成分的功能性质分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

5.2在食品中的应用效果实证研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

5.3消费者评价与反馈分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

六、菊苣研究中的挑战与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

6.1当前研究的难点与瓶颈问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

6.2未来研究方向及发展趋势预测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

6.3推动菊苣研究与应用的政策建议与措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

七、结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

菊苣生物活性成分提取与食品工业创新应用研究进展（2）．．．．．．．38

一、研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

菊苣的概述及分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

菊苣生物活性成分的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

研究意义及目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

二、菊苣生物活性成分的提取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

提取方法及原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

1.1溶剂提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

1.2超临界流体萃取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

1.3超声波辅助提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

1.4酶解法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

提取工艺的优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

2.1单因素实验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

2.2响应面分析法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

2.3其他优化策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55

提取物的分离与纯化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

3.1分离技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57

3.2纯化处理．．．．．．．．