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锅包肉的做法

锅包肉是一道色香味俱全的经典中式菜肴，下面是制作锅包肉的

步骤：

食材：

里脊肉或者猪里脊肉300克

鸡蛋1个

盐适量

料酒1勺

白胡椒粉适量

生粉适量

淀粉适量

炸油适量

小米椒适量

姜末适量

蒜末适量

酱油1勺

白糖2勺

醋2勺

淀粉水适量

制作步骤：

将里脊肉切成均匀的薄片，放入碗中；

加入蛋清、盐、料酒、白胡椒粉、生粉进行腌制20分钟；

烧开一锅油，将腌制好的肉片分两次放入油锅里炸至金黄色，捞

起沥油备用；

在锅中留少量底油，加入葱姜蒜末炒香；

加入小米椒爆炒出香味；

倒入酱油、白糖、醋爆炒均匀；

将肉片放入锅中，快速翻炒均匀，将锅包肉片裹匀酱汁；

在翻炒过程中适量淀粉水勾芡即可。

这样一道简单美味的锅包肉就制作完成啦！