杯盘碗盏间的诗意回响：宋代饮食诗中的文化探寻.docx

杯盘碗盏间的诗意回响：宋代饮食诗中的文化探寻

一、引言

1.1研究背景与意义

宋代，作为中国古代历史中经济、文化高度繁荣发展的时期，饮食文化在其社会生活中占据着举足轻重的地位。当时商业活动极为活跃，城市经济迅速崛起，市民阶层不断壮大，为饮食行业的蓬勃发展奠定了坚实基础。坊市制度的打破，使得城市中的饮食店铺如雨后春笋般涌现，《东京梦华录》中便生动记载了北宋汴京“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬”的繁华景象，这反映出当时城市饮食市场的发达。从食材种类来看，宋代农业的发展使得粮食产量大幅增加，同时海外贸易的兴盛引入了众多外来食材，丰富了饮食的原材料；在烹饪技艺上，煎、炒、烹、炸、蒸